Natural Choice le saca el jugo a la nutritiva almendra
Natural Choice literalmente le saca el jugo a la nutritiva almendra. Creada hace más de dos años por David Achá y Romina Salinas, la microempresa incursionó en el mercado con su producto estrella Be Happy, leche de almendras con todo su potencial nutritivo, libre de grasas y de gluten.
Pero desde hace un año el emprendimiento amplió su oferta a la harina y galletas de almendras pensadas justamente en personas que sufren celiaquía, con lo que su proyecto completa un círculo integral de nutrición saludable.
Todo este programa mereció varias distinciones. La más reciente es el premio a la Innovación Kamay, entregado por la Federación de Entidades Empresariales Privadas de Cochabamba (FEPC), en coordinación con la Universidad Católica Boliviana (UCB), Universidad Mayor de San Simón (UMSS) y Universidad Privada Boliviana (UPB).
Según explican los emprendedores, su proyecto inicial era abrir un gimnasio y acompañar a los deportistas con alimentos naturales sin preservantes, aditivos ni azúcares.
Para ello, se pensó en las almendras porque se vio que no había oferta en el mercado, lo cual era una verdadera lástima tomando en cuenta que al triturar y licuarlas se obtenía un jugo blanco (como la leche) libre de lactosa (para intolerantes a esta sustancia) y de gluten (para celiacos). Además, su principal propiedad son las grasas saludables, y su aporte de selenio ayuda a luchar contra el Alzheimer, a fortalecer el sistema neuronal y el corazón y bajar los triglicéridos. Eso sin contar con su aporte de vitaminas, minerales y aminoácidos, y ser bajo en grasas.
Para la producción, el equipo se proveyó de almendras de Beni. Esta elección, sin embargo, se la hizo tras un riguroso proceso de experimentación de muchas variedades hasta dar con una versión que pasara las exigencias de nutrición, sabor, consistencia y otros. En esta fase se contó con el asesoramiento de dos expertos en nutrición (Adriana Salinas y Verónica Ayala, quienes dieron la fórmula definitiva de la leche Be Happy).
Sin embargo, en el proceso de licuado, se observó que aún quedaba la parte sólida de la almendra, que se desperdiciaba pese a ser igualmente nutritiva. Fue así como surgió la segunda parte de su proyecto: harina y galletas de almendras a las que además se les añade coco, chía y estevia.
Finalmente, están la mantequilla y el yogur de leche de almendra.
Sin embargo, según los emprendedores, incursionar en este nuevo producto no fue fácil, ya que en Bolivia no había mucho conocimiento de las virtudes de este fruto seco. Había que hacer antes un trabajo de explicación de estas virtudes. Una señal de que la población empezaba a tomar conciencia fue cuando apareció la competencia.
De todos modos, Natural Choice había dado la pauta y actualmente logró un capital semilla del Banco de Desarrollo Productivo con el que proyecta mecanizar su planta y reimpulsarse. Este logro, además de la distinción de la FEPC, se ha convertido en un gran incentivo para sacarle aún más jugo a la almendra.
MUCHOS PRODUCTOS, MUCHA NUTRICIÓN
Los productos Natural Choice se pueden consumir de forma natural y directa o también elaborarse otros productos.
Con la leche de almendras, por ejemplo, se pueden hacer helados, postres, masitas, yogur y mantequilla (como ya lo hizo la microempresa).
El emprendimiento prevé publicar próximamente recetarios para elaborar nuevos productos con leche de almendra.
La botella de medio litro está en 20 bolivianos y la de dos litros en 55. También se reciben pedidos si es con tiempo, pues la leche de almendra exige trabajo.
MUCHOS LUGARES PARA ADQUIRIR
Los productos Be Happy se encuentran en los automercados Express (América y Eudoro Galindo, y Santa Cruz, dos cuadras al norte de la plaza 4 de Noviembre), Gimnasio Coach Fitnnes (Man Césped y Washington), supermercado K Barato (Melchor Pérez de Holguín y América), Eco Terra (Potosí, entre Aniceto Padilla y Uyuni) y tienda vegana VEG (16 de Julio y La Paz).
También se hace entrega a domicilio sin costo dentro del área urbana. Para pedidos por mayor, se ruega hacerlo con anticipación debido al proceso.
En Facebook, está la dirección f/BeHappyBolivia y en el Twitter, @BeHappyBolivia, además del celular 70768998.
