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Bebidas nacionales para refrescarse

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Algo que es muy atractivo acerca de Bolivia es que en todas las temporadas del año hay festividades, siempre se puede encontrar algún evento o festividad para disfrutar de sus comidas y sobre todo de una variedad de exquisitas bebidas con y sin alcohol.

Aquí el detalle:

Chicha de maní (La Paz)

Chicha camba (Santa Cruz)

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Api de maíz morado (La Paz)

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Ingredientes

•  2 tazas de maíz morado molido

•  15 tazas de agua

•  2 ramas de canela

•  2 clavos de olor

•  Cáscara de naranja

•  Azúcar al gusto

 

Preparación

Remoje el maíz morado en cinco tazas de agua por dos horas. Hierva al agua restante con la canela y el clavo de olor. Cuele el maíz y agréguele el agua con canela poco a poco moviendo constantemente para que no se forme grumos. Una vez que está espeso endúlcelo a su gusto.

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Yungueñito (Yungas)

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Ingredientes

•  1/2 vaso de Singani

•  1 litro de jugo de naranja

•  1 vaso de hielo picado

•  2 cucharas de azúcar

 

Preparación

Vierte el Singani en el jugo de naranja, añade el hielo y el azúcar. Mezcla todo muy bien y sirve en vasos adornados con una rodaja de naranja.

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Mocochinchi (Santa Cruz)

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Ingredientes

•  1 kilo de mocochinchi de muy buena calidad (durazno disecado)

•  3 tazas de azúcar

•  3 litros de agua

•  1 palito de canela (opcional)

 

Preparación

Poner a remojar el mocochinchi una noche antes que el agua cubra bien los duraznos.

Al momento de preparar, hervirlos con agua (si desea agregue un palito de canela), durante dos horas, hasta que se ablanden. Mientras, preparar un almíbar con el azúcar hasta el punto caramelo semioscuro.

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Sucumbé (La Paz)

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Ingredientes

•  2 litros de leche

•  2 huevos (opcional)

•  1 ramita de canela (o canela molida)

•  1 clavo de olor

•  Singani

Preparación

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Chicha camba (Santa Cruz)

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Ingredientes

•  1 taza de arroz

•  1 taza de leche entera

•  1 taza de leche evaporada

•  5 tazas de agua

•  1/2 cucharadita de esencia de vainilla

•  5 cucharadas de azúcar

•  1 rama de canela

•  Canela en polvo (opcional)

•  Leche condensada (opcional)

 

Preparación

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Chicha de maní (La Paz)

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•  ½ kilo de maní pelado y tostado

•  ½ taza de almendras peladas

•  ½ taza de coco rallado

•  1 kilo de quinua bien lavada

•  1 taza arroz lavado

•  2 tazas de azúcar

•  ½ taza de agua

•  7½ tazas de agua para hacer cocer la quinua

 

Preparación

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