Guindol
Es un licor artesanal que resulta del macerado de las guindas. Puede ser un buen acompañante para platos de pescado.
Ingredientes
• 450 grs. de guindas
• 3 tazas de Singani o vodka
• 1 ½ taza de azúcar
Preparación
Primero lava y quita los tallos de las guindas a la vez que verificas que todas se encuentren en buen estado. Colócalas en un recipiente, agrega el Singani, mezcla todo y déjalo tapado, teniendo la precaución de mezclar todos los días una vez durante la primera semana, luego mezcla una vez cada 7 días durante 3 ó 4 semanas.
Transcurrido el tiempo añade el azúcar y revuelve hasta disolver por completo. Nuevamente mezcla todo muy bien y repite el proceso de la mezcla durante los 7 primeros días y luego el resto hasta que se cumplan las 4 semanas de reposo.
Cuando llegue el momento, colar la mezcla y pasar el líquido a un frasco. Luego de 3 meses hay que colar el licor por medio de un paño y agregarle más azúcar si lo considera necesario.
