El cálculo de las amas de casa para la canasta básica familiar de una semana
Christian Burgos/ Fabiola Chambi
Luego de que el ministro de Economía, Luis Arce, señalara que con menos de 100 bolivianos se puede armar una canasta básica familiar, aunque sin especificar para cuánto tiempo, las amas de casa de Cochabamba expresaron sus opiniones y explicaron cuánto se necesita realmente para mantener a una familia de cinco integrantes cada semana.
Todas las personas consultadas afirmaron que se necesitan más de 100 bolivianos por día para alimentar a una familia de cinco personas. “El gasto por semana está entre 700 y 1000 bolivianos semanales y ajustando mucho las cositas, ahorrando bastante”, dijo una jefa de hogar de una familia de seis personas.
En un recorrido por varios mercados populares de la ciudad, donde acuden sobre todo personas de clase media debido a que los precios de los alimentos son más reducidos que en supermercados o ferias, se pudo constatar que las compras se hacen de manera semanal o mensual.
“El desayuno es un tecito o un cafecito con su pan y digamos con un trozo de queso que es lo más barato. El almuerzo es una sopa y su segundo, digamos que son como 10 bolivianos por persona y si son cuatro son 40 bolivianos. En la noche está la cena que es lo mismo que el almuerzo o si no hay mucha plata un tecito, igual que en el desayuno”, señaló una ama de casa que es parte de una familia de cuatro personas.
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Detalle del gasto semanal para el desayuno, almuerzo y cena de una familia
Las amas de casa y las comerciantes consultadas explicaron cuáles son los alimentos básicos que se compran para el hogar y las cantidades necesarias para el lapso de siete días. El cálculo se hizo solo con productos básicos de alta necesidad y para una familia de cinco personas.
Para el desayuno semanal: Se necesitan al menos 35 panes que valen Bs 17,50, siete litros de leche de Bs 42, un kilo de queso Bs 32, 20 huevos Bs 8, unos 350 gramos de azúcar que cuesta cerca de Bs 4, medio kilo de mortadela Bs 14 y café y té Bs 20. En total se requieren al menos Bs 140 a la semana solo para el desayuno de cinco personas
Para el almuerzo semanal: Para preparar sopa para siete días se requiere mínimamente una cuartilla de cebolla que vale Bs 10, una cuartilla de zanahoria Bs 10, una cuartilla de haba Bs 10, una cuartilla de vaina Bs 16, una cuartilla de arveja Bs 25, un kilo de arroz Bs 8, dos kilos de carne (costilla) Bs 44 y por lo menos cuatro kilos de papa 18 Bs.
El segundo para siete días requiere de al menos dos kilos de carne (pulpa, lomo y otros cortes) que vale Bs 65, un kilo de arroz Bs 8, un kilo de fideo Bs 8, medio litro de aceite Bs 6 y cuatro kilos de papa 18 Bs.
Para ambos platos se requiere al menos Bs 250 por semana.
Para la cena semanal: El gasto de la cena es similar al del almuerzo y las amas de casa calculan que el gasto semanal para esta comida asciende a los Bs 250.
La fruta de la semana: Para el cálculo del consumo semanal de fruta de una familia de cinco personas las amas de casa escogen alimentos de la temporada por el bajo precio; sin embargo, el gasto no deja de ser elevado, aseguraron las jefas del hogar.
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Las personas compran por lo general 25 plátanos que valen Bs 20, dos papayas Bs 10, 10 manzanas Bs 10, un kilo de uva Bs 10 y 25 naranjas que cuestan Bs 10. En total el gasto de fruta semanal es de Bs 60.
El cálculo de Los Tiempos para el gasto de la canasta familiar semanal, hecho con ayuda de amas de casa y comerciantes de los mercados populares de Cochabamba, asciende a los Bs 700, solo con productos básicos y de alta necesidad.
Según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), el gasto semanal de una familia promedio en Bolivia está entre Bs 900 y 1.600, incluyendo productos de segunda necesidad como artículos de limpieza.
Sin embargo, el viceministro de Presupuesto, Jaime Durán, a tiempo de justificar las declaraciones del ministro Arce, dijo hoy que una familia promedio de Bolivia requiere de Bs 100 para comprar alimentos para tres días, lo que significa que con Bs 1.000 al mes se podría abastecer a cuatro o cinco personas.
El cálculo del ministro
Para el analista económico, José Gabriel Espinoza, el cálculo del ministro es más una "apreciación política" que ha intentado minimizar el costo de la alimentación en Bolivia."Más allá de si ese cálculo de la canasta era para cubrir la alimentación de una semana, de un mes o de días, está claro que hoy en día los precios en el país está muy por encima de lo que él está estimando".
La línea de la pobreza estimada por el Banco Mundial el 2018 para países de ingresos medios que es el caso de Bolivia es de 3,2 dólares por día. Espinoza asegura que esta es la cifra mínima de gasto que requiere una persona para cubrir sus requerimientos básicos.
"Significa que una familia de cuatro, necesita al menos 89,6 dólares (623,6 Bs) por semana solamente para cubrir alimentación. Estos datos debería (el ministro) manejar y entender porque claramente con 100 bolivianos es imposible alcanzar una canasta básica de alimentación", explica.
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