10 datos que debe saber sobre la cerveza artesanal

Espectáculos
Publicado el 26/08/2018 a las 0h00

Brenda Molina

Hablar de la cerveza es hablar de una bebida tan antigua como la civilización misma. La cerveza llegó a alcanzar tanta popularidad que incluso fue utilizada por los egipcios para el pago de sus impuestos.

Durante muchos siglos a partir de su creación, la cerveza fue elaborada de forma artesanal. Hasta que su fabricación dio un giro a través de la revolución industrial a partir de la cual se emplearon máquinas a vapor, elaboración en frío, nuevas variedades y un aumento masivo en su producción.

Boletín de noticias
Recibe todos los días los principales titulares de lostiempos.com, directamente por correo.

Esta bebida es parte de casi todas las culturas. Los chinos también elaboraban cerveza, la llamaron “kiu”, utilizando cebada, trigo, espelta, mijo y arroz, mientras que las civilizaciones precolombinas de América utilizaban maíz en lugar de cebada.

 Sin embargo, a partir del siglo XXI, la cerveza artesanal resurgió y recuperó su popularidad. Ofreciendo a los consumidores más exigentes una amplia gama de aromas y exquisitos sabores. Un producto de primera, siendo libre de químicos y conservantes.

Rafael Arze, propietario y productor de cerveza artesanal de Kropls Bierhouse, comparte algunas características importantes de esta bebida. “Al ser completamente natural, resulta muy beneficiosa para la salud, ya que conserva sus vitaminas y minerales”, indica.

01 Sus propiedades nutritivas

Esta bebida guarda un alto contenido de minerales, especialmente calcio y magnesio. Ofrece algunas sustancias nutritivas, como las vitaminas del grupo B y un ligero contenido de carbohidratos.

02 Contra algunas enfermedades

Diversos estudios científicos han certificado la utilidad de la cerveza para combatir algunas afecciones en la salud, como la prevención de infartos, alzheimer, infecciones, y otras.

03 Se rige en la ley de la pureza

Una cerveza es artesanal cuando se rige a esta ley llamada Reinheitsgebot (en alemán). Según la cual, ésta solo debe contener  agua, lúpulo y malta de cebada. No se filtra ni se pasteuriza. No contiene químicos (conservantes o antioxidantes).

04 Tiempo de vencimiento

Por norma las cervezas, en Kropls por ejemplo, son etiquetadas con seis meses de vencimiento a partir de su elaboración. Pero, con un correcto almacenamiento podrían durar incluso dos años.

05 Correcto almacenamiento

Las cervezas artesanales deben ser guardadas en un lugar frío y oscuro. La luz ultravioleta hace que el lúpulo se degrade y la bebida adquiera un sabor rancio.

06 No siempre se toma helada

Se trata de un mal concepto industrial. Al contrario, si una cerveza artesanal se toma muy helada, disminuye un poco su aroma y sabor. Si se la tiene a temperatura ambiente por un par de horas, conserva su calidad en aroma y sabor. En cambio, si una cerveza industrial se la deja en las mismas condiciones,  en un lapso de media hora cambia totalmente.

07 Para catar la cerveza

Antes del primer sorbo, es recomendable sentir su aroma. El olor proviene del lúpulo, la malta y la levadura que componen esta bebida. Luego  tomar un buen sorbo y esparcir por toda la boca. Es decir, el sabor de la cerveza debe impregnar absolutamente todas las áreas de la lengua para apreciar su grado de amargor, temperatura, dulzor y otras características que pudiera tener de acuerdo a la variedad elegida.

08 Tipos de cerveza artesanal

El mundo de la cerveza artesanal es infinito. Solamente en Bélgica existen casi 3.000 variedades de cervezas.

Las recetas son muchísimas,  ya que las mismas varían de acuerdo a la creatividad de los “maestros cerveceros”. Las más populares son Indian Pale Ale (de color rojizo tipo ámbar), Dunkel (oscura), algunas claras (tipo Lager) y otras rubias (similares a las Pilsener).

Otras se diferencian por sus ingredientes, como la cerveza de quinua, cebada, incluso la hay  para celiacos.

09 Maridaje de la cerveza

Se puede elegir de acuerdo a los platillos a servir. Por ejemplo, una IPA combina con un asado. Las cervezas oscuras van muy bien con el cerdo. Las claras y rubias con pastas, pollo o pescado.

10 La “barriga cervecera” es una falsa idea

El aporte calórico de la cerveza al cuerpo es mínimo. Por lo cual, se descarta la relación entre esta bebida y el aumento de la grasa abdominal.

Por su elaboración natural, cuando uno bebe cerveza artesanal no se hincha ni se deshidrata. Es más, al día siguiente no tiene terribles resacas. Esta bebida es para pasar buenos momentos, para compartir y charlar.

variedades_de_cervezas.jpg

Origen. Varios antropólogos dicen que, hace 100 mil años, el hombre primitivo elaboraba una bebida a base de raíces cereales y frutos silvestres que los masticaba para fermentar
ARCHIVO

SEPA MÁS

Mesopotamia, origen de la cerveza

Se cree que fue hace más de siete mil años. La evidencia más antigua es una tablilla sumeria en la que se observan varias personas tomando cerveza de un mismo recipiente. Los babilonios heredaron de los sumerios el arte.

Tus comentarios

Más en Espectáculos

Ch’ila Jatun ya está en Chile y se prepara desde hace días para representar al país en la LX edición del Festival Internacional de la Canción Viña del Mar con...
RroRo Circo VarieTTe es la compañía que presenta “Agrió”, una pieza teatral que toca la temática de la negligencia médica y la “violencia de los cuerpos vivos...
Este año varios cantantes y músicos de talla internacional visitarán Cochabamba para brindar espectáculos inolvidables. Sich producciones será el nexo entre...

Considero de que cada concierto es importante para cualquier orquesta, ya que se lleva con varios meses de preparación. Cada temporada es única, ya que tiene la finalidad de mostrar lo mejor al...
Lo mejor del folklore latinoamericano será interpretado en concierto por la destacada charanguista Luciel Izumi
Las candidatas que buscan la corona y banda de Miss Cochabamba 2019 compartieron con Doble Click sus mejores claves y consejos para mantener una vida saludable y un cuerpo en forma.
“Yo no escogí a Bolivia, el país me escogió a mí” es lo que afirma el baterista cubano Leonardo Ángel después de tres años de radicar en Santa Cruz. Ahora llega a Cochabamba

En Portada
En el referendo del 21 de febrero de 2016 (21F), el 51,3% de los votantes -frente al 48,7%- determinó que el artículo 168 de la Constitución Política del...
Esta fecha, además, da inicio al Carnaval, relacionado al calendario agrícola, y marca la época de la cosecha y nacimiento de ganado.

El diputado Rafael Quispe fue puesto en libertad tras ser aprehendido y conducido al Tribunal Primero de Sentencia Anticorrupción en horas de la mañana.
Los jueces del Tribunal de Sentencia Nº 2 de Quillacollo dispusieron la detencion domiciliaria de la esposa del alcalde suspendido Eduardo Mérida, Jovanna...
Seguridad Ciudadana del municipio junto con la Policía controlará el expendio de bebidas alcohólicas en los locales por la festividad del Jueves de Compadres.
Después de tres días, la Policía agota el diálogo para liberar a los cuatro concejales del MAS de Vinto que permanecen retenidos en el edificio municipal desde...

Actualidad
Después de tres días, la Policía agota el diálogo para liberar a los cuatro concejales del MAS de Vinto que permanecen...
El diputado Rafael Quispe fue puesto en libertad tras ser aprehendido y conducido al Tribunal Primero de Sentencia...
El presidente de EE.UU., Donald Trump, buscará en su cumbre la próxima semana con el líder norcoreano, Kim Jong-un, una...
El diputado Rafael Quispe Flores fue aprehendido hoy por la Policía para ser llevado a instalaciones del Tribunal de...

Deportes
La gran salida del Tour de Francia de ciclismo de 2021 en Dinamarca fue presentada este jueves, desvelando los...
El tenista boliviano Hugo Dellien sigue marcando historia en el tenis internacional. Ayer, en una reñida contienda, el...
Fue un duelo de opuestos. El colero recibió al líder, copado de imprecisiones en todos los pasajes del juego y con un...
La Federación Boliviana de Fútbol (FBF) tendrá un presupuesto de alrededor de 27 millones de dólares para los próximos...

Tendencias
Samsung presentó ayer su más reciente versión de la popular serie de teléfonos inteligentes Galaxy, el S10, que...
Samsung presentó ayer el primer teléfono inteligente con pantalla plegable del mercado, el Galaxy Fold. Asimismo, lanzó...
Achcom presenta el curso que dictará su Directora general Ejecutiva, Claudia Herbas Flores, quien transmitirá sus...
Más de un centenar de personas participaron hoy en la esperada botadura del Viracocha III, una balsa de totora (juncos...

Doble Click
Esta fecha, además, da inicio al Carnaval, relacionado al calendario agrícola, y marca la época de la cosecha y...
Ch’ila Jatun ya está en Chile y se prepara desde hace días para representar al país en la LX edición del Festival...
RroRo Circo VarieTTe es la compañía que presenta “Agrió”, una pieza teatral que toca la temática de la negligencia...
Como cada jueves, las salas cinematográficas locales actualizan su cartelera con nuevas propuestas. Hoy habrán cuatro...