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Publicado el 18/06/2016 a las 0h45

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INGREDIENTES:

2 litros de leche
2 huevos (opcional)
1 ramita de canela (o canela molida)
1 clavo de olor
Singani auténtico boliviano

PREPARACIÓN:

Ponga a hervir la leche con la canela y el azúcar.

Bata las claras a punto nieve y agréguele las yemas.

Saque del fuego la leche y añada los huevos poco a poco para que no se cuezan.

Por último, agregue el singani y bata con un molinillo hasta que haga espuma.

Nota: Actualmente, se prepara sin huevo y la espuma es directamente la que se levanta de la misma leche. Asimismo, la rama de canela ha sido reemplazada por una pizca de canela molida para el sabor y también para la decoración.

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