El lugar: Barrafina
Ha sido nombrado el restaurante del año en Londres. El milagro se llama Barrafina y se autodefine con una sencillez que asusta: “Un auténtico bar de tapas español”. Barrafina es el peculiar proyecto gastronómico de Sam y Eddie Hart, enamorados de España (trabajaron en Madrid durante años y su infancia la pasaron en la casa de sus padres en Mallorca), de su gastronomía y sus barras. Ellos mismos no niegan que fue Cal Pep, en Barcelona, la taberna que inspiró Barrafina.
¿Su propuesta? Una barra con veintitrés taburetes y ningún camarero, solo cocineros emplatando y cocinando tapas al son de la música y el run run de los cubiertos. Sin reservas ni teléfono ni manteles; cocina rápida y divertida —y el jaleo de una barra donde la experiencia más tabernera (los olores, el ruido y el flow de un Casa Manteca en “la city”) se complementa con platillos de calidad, buen producto, vinos por copas y precios ajustadísimos.
