Buñuelos

Ingredientes

•  4 raciones

•  2 cucharadas de levadura fresca

•  1 taza de agua tibia

•  1 cucharada de azúcar

•  ½ cucharilla de sal

•  ½ cucharilla de anís

•  2 huevos enteros

•  2 tazas de harina

•  3 tazas manteca vegetal para freír

•  Miel de caña

•  ½ taza de aceite de girasol para mojarse las manos

Preparación

En un bol poner el agua con el azúcar, disolverla y luego agregar la levadura fresca, dejar reposar por unos siete minutos y luego agregar la sal, anís, huevos y harina, esto mezclando poco a poco con la mano hasta obtener una masa aguanosa. Dejar elevar al doble y empezar a freír en la manteca muy caliente.

La forma de freír es untar las manos con el aceite, coger un puñadito con la punta de los dedos e ir dándole forma de redondo muy delgado, cuando se van a poner a freír hacerle un agujero en el medio, y con un palito o con la parte de atrás de una cuchara de madera darle vueltas siempre por el agujerito, cuando estén dorados por los dos lados escurrir en una coladera y luego poner en la fuente que se va servir.

Acompañar con una jarra de miel de caña para que cada persona se sirva la cantidad deseada sobre el buñuelo.