Tips: Consejos para un glaseado perfecto

Cocina
Publicado el 20/08/2017 a las 0h58

El broche de oro para decorar un delicioso budín o unas infalibles galletas, es sin lugar a dudas, el famoso glasé.

Al bañar nuestras preparaciones con esta rica cobertura, le estaremos dando ese toque distintivo que marca la diferencia entre algo que compramos en la panadería, con lo que preparamos en casa.

Si tu glaseado se torna muy líquido, añade más azúcar. Si está muy espeso, solo añade más leche.

Puedes añadir todo tipo de sabores y especias al glaseado básico. Lo único que debería detener tu experimento es si el pensar en ello te hace arrugar la nariz y decir “¡iugh!”.

Si quieres hacer un glasé tipo espejo, debes saber que sigue una técnica extraída de las pastelerías francesas profesionales que recibe el nombre de glaçage miroir y que se utiliza normalmente para asegurarse de que el interior del pastel no se quede seco. En este tipo de glaseado se utiliza ingredientes como polvo de gelatina y glucosa y la técnica para utilizarlo tiene también un truco relacionado con la temperatura del glaseado y la de la masa que se quiera bañar.

Para encontrar la receta de este tipo de glaseado se puede buscar información en la red sobre Olga Noskova, quien popularizó este tipo de cubierta.

Tus comentarios

Anuncios destacados

$us 220 000
Casa / Chalet Venta

km 11 blanco galindo norte 603 m2 medias aguas...

$us 220
Local Comercial Alquiler

$us220.-CORREOS, 18m2, economico local comercial...

$us 275 000
Lote / Terreno Venta

$US275000. - INMEDIACIONES AMERICA OESTE,...

$us 200
Departamento Alquiler

$us200" SECTOR TEMPORAL, bonito garzonier,...

$us 181 500
Casa / Chalet Venta

$US181500 SANTA ROSA, GRAN OFERTA Hermosa casa...

Más en Cocina

“Hay que atreverse a mezclar y experimentar con los sabores. Se puede preparar comida vegetariana rica y saludable”, dijo Ingrid Domínguez dueña de Nina café...
La gastronomía boliviana espera batir su récord de comensales el próximo 24 de febrero en Madrid con "el puchero más grande de Europa", un plato típico de...
Ahora es posible disfrutar en Cochabamba de tragos exóticos elaborados con productos de la amazonía boliviana. El asaí, el copoazú, las almendras, el maracuyá...

Con el inicio de clases, muchas familias y sobre todo estudiantes empiezan con los nervios del primer día de clases, alistando el uniforme, los materiales, zapatos lustrados y muchas cosas más
El puchero, la comida tradicional del Carnaval, es una mezcla de sabores y colores que seducen a los paladares más exigentes. En nuestro medio, en esta época, es muy solicitado y apetecido
La chef italiana Alessandra Spicchi radica en el país hace 12 años junto con su esposo Pedro Guereca. Primero los unió la música y luego la gastronomía. Spicchi desde muy pequeña se aficionó por la...
"La Casa del Picante" abrió hoy sus puertas al público con el objetivo de revalorizar la gastronomía tradicional cochabambina.

En Portada
“Saludo, hay una investigación y esfuerzo de la Policía, esfuerzos de la Fiscalía, pero no es suficiente, estamos haciendo el seguimiento. Debemos estar todos...
Bajo el ritmo de caporal, la canción “La Reina”, logró mejorar su nota con relación al debut de la agrupación, sin embargo, el resultado fue el más bajo de la...

El hecho sucedió por la noche cerca de las 18:00. Los obreros que pertenecían a la empresa EJE, subcontratada por la cooperativa de agua se este departamento,...
Las pruebas de carga estática comenzaron anoche en el viaducto. Ocho camiones, con más de 30 toneladas cada uno, permanecerán durante 12 horas para verificar...
Las autoridades de Tiquipaya aún no cuentan con los terrenos para reubicar a las familias afectadas por la mazamorra del pasado de 6 de febrero, sin embargo,...
¿Por qué indagan la muerte de Ana Fernández, la vendedora de chicharrón? La hipótesis más fuerte que maneja la Policía en relación a las explosiones del 10 y...

Actualidad
Zavaleta explicó que en el caso de Guanay, donde ayer la crecida del río Mapiri dejó 1.200 familias afectadas, aún no...
“Saludo, hay una investigación y esfuerzo de la Policía, esfuerzos de la Fiscalía, pero no es suficiente, estamos...
"Estamos muy emocionados de asistir a los Juegos Olímpicos de invierno de 2018 para alentar al equipo de Estados Unidos...
"Si dais apoyo de 500 o 550 millones de dólares del presupuesto a los terroristas, ¿tenemos que decir que es correcto,...

Deportes
La FIFA "lamentó profundamente" el fallecimiento anoche en Bilbao de un agente de la Ertzaintza, policía vasca, por los...
"Enfermo", según su entrenador Unai Emery, la estrella brasileña del París Saint Germain (PSG), Neymar, no acudió al...
El club Atlético de Madrid jugará ante Lokomotiv Moscú en octavos de la Europa League, mientras que el Athletic se...
La FIFA expresó hoy su "completa confianza" en la capacidad de Rusia para evitar los enfrentamientos violentos durante...

Tendencias
“Definitivamente la bicicleta te ayuda a mejorar tu estado físico y tu salud”, asegura Mónica Gamarra, una de las...
A medida que se reduce la cubierta vegetal del planeta, la temperatura superficial de la Tierra va en aumento. Es lo...
Las jornadas de trabajo y las exigencias laborales durante al menos ocho horas ininterrumpidas exigen comidas ricas en...
Los contaminantes climáticos de vida corta (CCVC) son emitidos en todo el mundo y urge reducir su uso para evitar...

Doble Click
Siete filmes latinoamericanos en la Berlinale, entre ellos el aspirante a Oso de Oro "Las herederas", del paraguayo...
Bajo el ritmo de caporal, la canción “La Reina”, logró mejorar su nota con relación al debut de la agrupación, sin...
La serie de Alexandra Ramírez “Amigos del Muro” nace con el reto de transformar un personaje dibujado sobre papel en...
En la quinta versión del “Holi Live”, un festival de pintura que se realiza en más de 30 países alrededor del mundo y...