La receta de la semana: Pastel de chocolate

Cocina
Publicado el 24/09/2017 a las 0h47

Ingredientes

Bizcocho:
•  Aceite en spray
•  1 taza de cocoa en polvo sin endulzar
•  2 ½ tazas de harina
•  2 tazas de azúcar
•  1 ½ cucharadas de polvo para hornear
•  1 cucharada de bicarbonato de sodio
•  1 cucharadita de sal
•  3 huevos grandes a temperatura ambiente
•  ¾ de taza de aceite de canola
•  ½ taza de yogurt griego
•  2 cucharadas de extracto de vainilla

Betún:
•  1 paquete de queso crema a temperatura ambiente
•  Media taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
•  3 tazas de azúcar glass
•  ½ taza de cocoa en polvo
•  ¼ de cucharada de sal

Preparación

Precalentar el horno a 180°. Cubrir con dos moldes antiadherentes de 20 centímetros con el aceite en spray. Mezclar la cocoa con 1 ½ tazas de agua hirviendo en un bol mediano hasta que se integre. Reservar. Mezclar la harina con el azúcar, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y la sal en un bol grande. Agregar los huevos, el aceite, el yogurt y la vainilla y mezclar en la batidora a velocidad media por 1 minuto. Reducir la velocidad y añadir la mezcla de cocoa hasta que esté todo combinado. Terminar de unir con una espátula.

Dividir la mezcla entre los dos moldes. Hornear hasta que al insertar un palillo éste salga limpio, por aproximadamente 30 a 40 minutos. Sacar los moldes del horno y dejar enfriar durante 10 minutos.

Despegar los bordes del pastel con un cuchillo y voltear los bizcochos sobre un plato, dejar enfriar completamente.

Betún: Mezclar el queso y la mantequilla en la batidora a velocidad alta. Agregar el azúcar, sal y la cocoa cernidas y mezclar a temperatura baja. Añadir el extracto de vainilla y terminar de mezclar con una espátula.

Montaje: Agregar un poco de betún sobre el centro del plato en el que se servirá el pastel. Colocar un bizcocho sobre esta porción de betún. Cubrir el pan con más betún. Poner la segunda capa de pastel y cubre con betún.

Recomendación: Se puede cubrir con frutos del bosque para dar un contraste de sabor entre lo dulce y ácido.

Tus comentarios

Más en Cocina

¿Se imagina disfrutar de un cóctel hecho con locoto o con las pepas de molle? El bartender y gastrónomo Walter Delgadillo innova al preparar sus bebidas...
“Las presentaciones son con ingredientes no usuales que nos aportan una variedad diferente de postres, son una buena alternativa para incluir en el menú diario...
Uno de los platos más representativos del valle de Cochabamba es la Jak’a-lawa, por la abundante producción de maíz en esta región. El valle es el mayor...

Con el paladar sibarita de los cochabambinos, hace una década ¿quién iba a pensar que la “Plaza de Comidas” del Cine Cénter quedaría chica, o que cientos de clientes harían fila en restaurantes de...
HISTORIA DEL PLATO La Sajta de papalisa, como casi todas nuestras recetas, tiene una historia en cada mesa boliviana, pertenece al valle y altiplano con pequeñas variaciones de acuerdo al suelo...
14/09/2018
El Uchuku es un plato tradicional de la cocina aiquileña elaborado con base en tres carnes: lengua de res, pato y pollo, ají colorado y pan molido, que le da un sabor único a la preparación.
La Sajta de papalisa, como casi todas nuestras recetas, tiene una historia en cada mesa boliviana, pertenece al valle y altiplano con pequeñas variaciones de acuerdo al suelo donde se la realiza.

En Portada
Boris Espinoza, abogado de Romel Cardozo, persona que filtró el audio en el que se escucha a la jueza Patricia Pacajes decir que en el caso Alexander no hubo...
Wilstermann derrotó esta tarde a Sport Boys por un gol a cero, en el compromiso correspondiente a la fecha 12 del torneo Clausura 2018 de la División...

La jueza Patricia Pacajes, cuestionada por el caso Alexander, se declaró una víctima y afirmó que la drogaron cuando fue grabada revelando que el médico Jhiery...
La Iglesia Católica, a través del monseñor Aurelio Pesoa, secretario general de la Conferencia Episcopal Boliviana (CEB), denunció que en Bolivia hay una "...
Representantes de los ministerios de Justicia y Transparencia Institucional y de Salud, el Servicio Departamental de Salud y médicos del Hospital Oncológico...
Ha pasado tres años y más de 10 meses, desde que el caso Alexander saliera a la luz pública, y para la enfermera Lola Rodríguez, que trabajó en el hogar Virgen...

Actualidad
La actual carrera electoral brasileña, que es protagonizada por el ultraderechista Jair Bolsonaro y el izquierdista...
El precio referencial de las mochilas escolares que se distribuyeron en 2018 y que han dado origen a una investigación...
A 13 meses del inicio de obras del tren metropolitano en Cochabamba, los vecinos que viven a pocos metros de la vía...
El Gobierno de Venezuela informó ayer de tres nuevos arrestos en relación al ataque ocurrido en agosto en un acto...

Deportes
Royal Pari perdió esta noche por la mínima diferencia con Oriente Petrolero y dejó de ser puntero del torneo Clausura...
Wilstermann derrotó esta tarde a Sport Boys por un gol a cero, en el compromiso correspondiente a la fecha 12 del...
El minuto 88 del encuentro entre Bolivia y la poderosa Brasil en La Paz, en las eliminatorias de 1993, marcó "para toda...
Florentino Pérez, presidente del Real Madrid, desveló amenazas continuas por su lucha contra los violentos y aseguró...

Tendencias
Cosméticos, jabones, desodorantes orgánicos, shampoo en barra, alimentos producidos artesanalmente, verduras y frutas...
23/09/2018 Interesante
Todos en algún momento de su vida han pasado por algún episodio de estrés. El estrés moderado tiene una función...
Pese al dominio que ejercieron en el planeta, los dinosaurios se extinguieron hace unos 65 millones de años, cerrándose...
Un árbol solitario no puede hacer todo un bosque. Sin embargo, los árboles juntos, mediante un lenguaje secreto, son...

Doble Click
La reconocida banda argentina La Mosca Tsé Tsé vuelve a Cochabamba para interpretar lo mejor de su repertorio como ser...
La momia prehispánica que corresponde a una niña de ocho años junto a su ajuar funerario y que pertenece a un chullpar...
La compañía paceña Altoteatro pone en escena esta noche su obra “Eterna”, en el teatro José María Achá, en el marco de...
¿Y si unas pastillas pudieran sanar la mente y el alma? Un doctor ha dado con la fórmula: tres píldoras y listo. Sólo...