Aprende a hacer cake pops y tartaletas

Cocina
Publicado el 08/09/2018 a las 0h20

La pastelería es un arte donde colores, texturas y sabores se conjuncionan para dar la forma exacta de lo que se está creando. Por ello, para Diana Covarrubias -chef pastelera-, es esencial ser creativos, tener paciencia y pasión para incursionar en esta área.

Covarrubias brinda a Doble Click las recetas de variados cake pops y tartaletas, unos bocaditos ideales, fáciles de preparar, que pueden elaborarse a gusto de cada uno y además se ven muy divertidos (por su color y forma) en las mesas dulces de los eventos.

Actualmente, los cake pops se convirtieron en el postre de moda.

Covarrubias explica que su elaboración no es difícil, pero sí delicada por lo cual requiere mucha paciencia.

“Los cake pops son una forma divertida de comer dulces. Explica  que es un pedazo de torta que se come de un solo bocado y su aspecto puede ser diverso, aunque lo usual es el de  un chupete”, explica la experta.

Son muy requeridos por su aspecto -colores y formas- en bodas, cumpleaños, bautizos y otros eventos.

En cuanto a las tartas, éstas se caracterizan por ser frescas, ligeras y crujientes. Se las puede elaborar para una mesa dulce o salada.

Destaca que es necesario tener una buena base de masa de biscochuelo y un buen chocolate cobertura para la elaboración de los cake pops. “En las tartas es esencial tener una buena mantequilla para lograr una buena base crujiente y contar con frutos rojos frescos”, dice Covarrubias.

Se confiesa apasionada de la pastelería y sobre todo de los detalles, la exactitud y el placer que se siente al crear ( una torta, un postre, una masa...).

“La gastronomía en general es innovación, creatividad y pasión”, asegura la chef.

Explica que la gastronomía  en estos tiempos ha tenido un desarrollo sorprendente, pues ahora se la toma en cuenta, antes no era así .  “Ahora está en un momento excepcional”, finaliza.

 

MASA DE BIZCOCHUELO

Ingredientes:
• 6 huevos • 200 g azúcar • 1 cucharadita de extracto de vainilla • 200 g de harina • 1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación:
1. En un recipiente amplio poner los huevos y el azúcar. 2. Batir hasta lograr el punto letra (cuando al levantar las paletas del batidor se logra formar un garabato con el batido por unos segundos). 3. Agregar la esencia de vainilla y batir un poco más. 4. Sobre la preparación tamizar la harina y el polvo de hornear e incorporarlos con movimientos suaves y envolventes con espátula, desde abajo hacia arriba. 5. Una vez incorporada la harina, volcar suavemente la preparación sobre un molde previamente enmantecado, enharinado y con papel manteca. La preparación no debe superar las 3/4 partes del molde. 6. Emparejar la superficie con la espátula. No golpear el molde contra la mesa para emparejar (esto baja el batido). 7. Llevar al horno precalentado a 180º por 50 minutos aproximadamente. No abrir el horno antes de los 40 minutos. 8. Cuando ya esté cocido esperar algunos minutos y desmoldar sobre una rejilla para que no se humedezca dentro del molde. 9. Cuando esté frío ya se lo puede usar.

 

CAKE POP

Ingredientes:

• Bizcochuelo de vainilla • 50 g nutella o queso crema • 100 g de chocolate cobertura a elección blanco o semiamargo • 10 palitos de plástico • 20 g de virutas de colores y de chocolate

Preparación:
1. Moler el bizcochuelo hasta que quede solo migas. 3. Añadir la mitad del queso crema y mezclarlo con las migas. 2. Previamente agregar dos cucharas soperas de nutella y seguir mezclando hasta lograr una masa homogénea. 4. Hacer pequeñas bolitas con la masa y colocar los palitos en cada uno de ellos pegándolos con un poco de chocolate cobertura. Llevar al refrigerador por una hora. 5. Luego derretir el chocolate cobertura en baño María. 6. Sacar las bolitas del refrigerador y cubrirlas con el chocolate. 7. Luego decorarlas a gusto. 8. Volver a refrigerarlas y ya estarán listas para comer.

 

TARTA DE FRUTOS ROJOS

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de harina • 100 g de mantequilla sin sal en cuadritos y muy fría • 2 cucharas de azúcar fina • 1 huevo • pisca sal • 1 cuchara de agua fría

Preparación:
1. Tamizar la harina. 2. Mezclar con la mantequilla hasta que parezca crema. 3. Agregar el huevo con el agua y mezclar bien con las y manos. 4. Formar un círculo, envolver en plástico y refrigerar de 10 a 15 minutos. 5. Sacar del refrigerador y extender con un poco de harina para que no se pegue. 6. Colocar en los moldes desmontables de tartaletas y retirar el exceso de masa de las orillas. 7. Picar con un tenedor y colocar peso sobre la masa con un papel encerado y garbanzos crudos. 8. Hornear en horno precalentado a 170 grados por 15 minutos. 9. Rellenar con crema de leche o pastelera y decorar con frutos rojos.

 

CREMA PASTELERA

Ingredientes:

• 500 ml de leche • 100 g de azúcar • 4 yemas de huevos • 40 g de maizena • 2 cucharadas de esencia de vainilla

Preparación:
1. En un cuenco poner las yemas, añadir el azúcar y batir hasta que quede una mezcla homogénea. 2. Agregar a este preparado medio vaso de leche natural, la maizena y batir hasta que no haya grumos. 3. El restante de leche, calentarla (no necesita hervir) y añadir a la preparación poco a poco, en un hilo fino, sin dejar de remover. 4.  Luego llevar a fuego medio toda la mezcla y con una cuchara de palo remover  constantemente. 5. En unos 3 a 5 minutos, empezará a espesar. Cuando eso ocurra, poner en un cuenco y dejarlo reposar en el refrigerador.

 

DECORACIÓN PARA TARTAS FRUTALES

Ingredientes:

• 4 frutilla • 4 frambuesas •  1 hoja de menta  • 1/2 litro de crema de leche.

Preparación:
1. Batir la crema de leche hasta que empiece a espesar. 2.  Este preparado colocar en una manga y rellenar las tartas. 3. Cortar las frutillas a mitades y colocarlas al centro junto con las moras. 4. Decorar encima con una hoja de menta.

Tus comentarios

Anuncios destacados

$us 600
Casa / Chalet Alquiler

600$US Casa 2plantas sector UMSS, 4Dormitorios,...

$us 148 500
Casa / Chalet Venta

$us..148.500.-ZONA LAS CUADRAS, 324m2, casa como...

$us 1 200
Oficina Alquiler

OFICINA EN ALQUILER ( 1200$) Ubicada, sobre Av....

$us 111 000
Departamento Venta

$us 111000 amplio departamento 3 dormitorios...

$us 175 000
Casa / Chalet Venta

CASA COMO·LOTE, Av. Guillermo Urquidi cerca a...

Más en Cocina

“Las presentaciones son con ingredientes no usuales que nos aportan una variedad diferente de postres, son una buena alternativa para incluir en el menú diario...
Uno de los platos más representativos del valle de Cochabamba es la Jak’a-lawa, por la abundante producción de maíz en esta región. El valle es el mayor...
Con el paladar sibarita de los cochabambinos, hace una década ¿quién iba a pensar que la “Plaza de Comidas” del Cine Cénter quedaría chica, o que cientos de...

HISTORIA DEL PLATO La Sajta de papalisa, como casi todas nuestras recetas, tiene una historia en cada mesa boliviana, pertenece al valle y altiplano con pequeñas variaciones de acuerdo al suelo...
14/09/2018
El Uchuku es un plato tradicional de la cocina aiquileña elaborado con base en tres carnes: lengua de res, pato y pollo, ají colorado y pan molido, que le da un sabor único a la preparación.
La Sajta de papalisa, como casi todas nuestras recetas, tiene una historia en cada mesa boliviana, pertenece al valle y altiplano con pequeñas variaciones de acuerdo al suelo donde se la realiza.
El cuy es un animal autóctono de los Andes, por lo que su carne ha sido un alimento básico en la dieta de los pueblos andinos e ingrediente esencial de varios platos ancestrales reconocidos por su...

En Portada
El delegado del Consejo de la Magistratura, América Araníbar, informó hoy que ya está lista una resolución de suspensión de la jueza Patricia Pacajes, que en...
El entrenador ecuatoriano Sixto Vizuete, el nuevo estratega de las divisiones menores de Bolivia, fue presentado esta mañana de manera oficial por el...

Los colegios de médicos y Abogados en La Paz se pronunciaron de manera conjunta para pedir que se libere al médico Jhiery Fernández y exigir que la justicia se...
Los dos empresarios implicados en el caso Mochilas, Juan de Dios Morales Espinoza y María René Ramírez, llegaron esta madrugada a las 5:30 a Cochabamba para...
En menos de un mes tres reclusos fallecieron como víctimas de pugnas de poder en penales de máxima seguridad del país.
El Ministerio Público imputó al excomandante departamental de la Policía de Cochabamba, Óscar Alvis, por los delitos de violencia intrafamiliar y psicológica...

Actualidad
El Ministerio Público imputó al excomandante departamental de la Policía de Cochabamba, Óscar Alvis, por los delitos de...
El alcalde de La Paz y líder del partido Soberanía y Libertad (Sol.bo), Luis Revilla, denunció hoy que el Tribunal...
Chóferes afiliados a la Central de Transporte de Colcapirhua y vecinos de algunas OTBs llevaron adelante hoy un cabildo...
El delegado del Consejo de la Magistratura, América Araníbar, informó hoy que ya está lista una resolución de...

Deportes
Wilstermann goleó esta noche a Aurora con un triplete del jugador brasilero Lucas Gaúcho, en el cotejo de la jornada 11...
The Strongest consiguió remontar el partido con Universitario, derrotándolo por 2-1 hoy en el estadio Hernando Siles de...
Nacional Potosí derrotó hoy a San José (3-2) en el estadio Jesús Bermúdez de la ciudad de Oruro, por la onceava fecha...
El portero titular de Boca Juniors, Esteban Andrada, sufrió una fractura en el maxilar inferior ayer en partido de Copa...

Tendencias
Un hacker taiwanés utilizó un fallo en la tienda online del gigante estadounidense Apple y compró 502 teléfonos iPhone...
Facebook lanza hoy Dating (Citas), una nueva funcionalidad que se integra dentro de la propia aplicación móvil de la...
Fisiobalones de todos los tamaños y colores son las principales herramientas que se usa en la técnica de esferokinesis
Un trasplante de órgano significa a menudo salvar una vida, pero en esta ocasión los órganos trasplantados eran...

Doble Click
A Fernando Arze Echalar la mayor parte de los espectadores del país lo recordarán por su papel de Coco “Muralla” Rivera
“La agonía de las dalhias” es el nombre de la obra del escritor mexicano Felipe Cuevas Ruiz, que obtuvo mención de...
“Los mulas”, inspirada en la terquedad del individuo cuando se enamora, abrirá mañana a las 19:30 la vigésima séptima...
“El Papirri”, el cantautor y cronista paceño Manuel Monroy Chazarreta, está de cumpleaños y lo festejará en Cochabamba...