Aprende a hacer cake pops y tartaletas

Cocina
Publicado el 08/09/2018 a las 0h20

La pastelería es un arte donde colores, texturas y sabores se conjuncionan para dar la forma exacta de lo que se está creando. Por ello, para Diana Covarrubias -chef pastelera-, es esencial ser creativos, tener paciencia y pasión para incursionar en esta área.

Covarrubias brinda a Doble Click las recetas de variados cake pops y tartaletas, unos bocaditos ideales, fáciles de preparar, que pueden elaborarse a gusto de cada uno y además se ven muy divertidos (por su color y forma) en las mesas dulces de los eventos.

Actualmente, los cake pops se convirtieron en el postre de moda.

Boletín de noticias
Recibe todos los días los principales titulares de lostiempos.com, directamente por correo.

Covarrubias explica que su elaboración no es difícil, pero sí delicada por lo cual requiere mucha paciencia.

“Los cake pops son una forma divertida de comer dulces. Explica  que es un pedazo de torta que se come de un solo bocado y su aspecto puede ser diverso, aunque lo usual es el de  un chupete”, explica la experta.

Son muy requeridos por su aspecto -colores y formas- en bodas, cumpleaños, bautizos y otros eventos.

En cuanto a las tartas, éstas se caracterizan por ser frescas, ligeras y crujientes. Se las puede elaborar para una mesa dulce o salada.

Destaca que es necesario tener una buena base de masa de biscochuelo y un buen chocolate cobertura para la elaboración de los cake pops. “En las tartas es esencial tener una buena mantequilla para lograr una buena base crujiente y contar con frutos rojos frescos”, dice Covarrubias.

Se confiesa apasionada de la pastelería y sobre todo de los detalles, la exactitud y el placer que se siente al crear ( una torta, un postre, una masa...).

“La gastronomía en general es innovación, creatividad y pasión”, asegura la chef.

Explica que la gastronomía  en estos tiempos ha tenido un desarrollo sorprendente, pues ahora se la toma en cuenta, antes no era así .  “Ahora está en un momento excepcional”, finaliza.

 

MASA DE BIZCOCHUELO

Ingredientes:
• 6 huevos • 200 g azúcar • 1 cucharadita de extracto de vainilla • 200 g de harina • 1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación:
1. En un recipiente amplio poner los huevos y el azúcar. 2. Batir hasta lograr el punto letra (cuando al levantar las paletas del batidor se logra formar un garabato con el batido por unos segundos). 3. Agregar la esencia de vainilla y batir un poco más. 4. Sobre la preparación tamizar la harina y el polvo de hornear e incorporarlos con movimientos suaves y envolventes con espátula, desde abajo hacia arriba. 5. Una vez incorporada la harina, volcar suavemente la preparación sobre un molde previamente enmantecado, enharinado y con papel manteca. La preparación no debe superar las 3/4 partes del molde. 6. Emparejar la superficie con la espátula. No golpear el molde contra la mesa para emparejar (esto baja el batido). 7. Llevar al horno precalentado a 180º por 50 minutos aproximadamente. No abrir el horno antes de los 40 minutos. 8. Cuando ya esté cocido esperar algunos minutos y desmoldar sobre una rejilla para que no se humedezca dentro del molde. 9. Cuando esté frío ya se lo puede usar.

 

CAKE POP

Ingredientes:

• Bizcochuelo de vainilla • 50 g nutella o queso crema • 100 g de chocolate cobertura a elección blanco o semiamargo • 10 palitos de plástico • 20 g de virutas de colores y de chocolate

Preparación:
1. Moler el bizcochuelo hasta que quede solo migas. 3. Añadir la mitad del queso crema y mezclarlo con las migas. 2. Previamente agregar dos cucharas soperas de nutella y seguir mezclando hasta lograr una masa homogénea. 4. Hacer pequeñas bolitas con la masa y colocar los palitos en cada uno de ellos pegándolos con un poco de chocolate cobertura. Llevar al refrigerador por una hora. 5. Luego derretir el chocolate cobertura en baño María. 6. Sacar las bolitas del refrigerador y cubrirlas con el chocolate. 7. Luego decorarlas a gusto. 8. Volver a refrigerarlas y ya estarán listas para comer.

 

TARTA DE FRUTOS ROJOS

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de harina • 100 g de mantequilla sin sal en cuadritos y muy fría • 2 cucharas de azúcar fina • 1 huevo • pisca sal • 1 cuchara de agua fría

Preparación:
1. Tamizar la harina. 2. Mezclar con la mantequilla hasta que parezca crema. 3. Agregar el huevo con el agua y mezclar bien con las y manos. 4. Formar un círculo, envolver en plástico y refrigerar de 10 a 15 minutos. 5. Sacar del refrigerador y extender con un poco de harina para que no se pegue. 6. Colocar en los moldes desmontables de tartaletas y retirar el exceso de masa de las orillas. 7. Picar con un tenedor y colocar peso sobre la masa con un papel encerado y garbanzos crudos. 8. Hornear en horno precalentado a 170 grados por 15 minutos. 9. Rellenar con crema de leche o pastelera y decorar con frutos rojos.

 

CREMA PASTELERA

Ingredientes:

• 500 ml de leche • 100 g de azúcar • 4 yemas de huevos • 40 g de maizena • 2 cucharadas de esencia de vainilla

Preparación:
1. En un cuenco poner las yemas, añadir el azúcar y batir hasta que quede una mezcla homogénea. 2. Agregar a este preparado medio vaso de leche natural, la maizena y batir hasta que no haya grumos. 3. El restante de leche, calentarla (no necesita hervir) y añadir a la preparación poco a poco, en un hilo fino, sin dejar de remover. 4.  Luego llevar a fuego medio toda la mezcla y con una cuchara de palo remover  constantemente. 5. En unos 3 a 5 minutos, empezará a espesar. Cuando eso ocurra, poner en un cuenco y dejarlo reposar en el refrigerador.

 

DECORACIÓN PARA TARTAS FRUTALES

Ingredientes:

• 4 frutilla • 4 frambuesas •  1 hoja de menta  • 1/2 litro de crema de leche.

Preparación:
1. Batir la crema de leche hasta que empiece a espesar. 2.  Este preparado colocar en una manga y rellenar las tartas. 3. Cortar las frutillas a mitades y colocarlas al centro junto con las moras. 4. Decorar encima con una hoja de menta.

Ha votado 'Sorprendido'. ¡Gracias por su voto!
Tus comentarios

Anuncios destacados

$us 360
Departamento Alquiler

2500BS Amplio Departamento inmediaciones Rene...

$us 215
Departamento Alquiler

1500Bs Departamento Inmediaciones Parque Mariscal...

$us 65 000
Casa / Chalet Anticrético

PRÓXIMO JUAN DE LA ROSA AMÉRICA casa 3 plantas...

$us 400
Departamento Alquiler

400$US. Departamento Inmediaciones Parque Lincoln...

$us 290
Casa / Chalet Alquiler

2000Bs. Casa Inmediaciones Circunvalacion-...

Más en Cocina

“Las presentaciones son con ingredientes no usuales que nos aportan una variedad diferente de postres, son una buena alternativa para incluir en el menú diario...
Uno de los platos más representativos del valle de Cochabamba es la Jak’a-lawa, por la abundante producción de maíz en esta región. El valle es el mayor...
Con el paladar sibarita de los cochabambinos, hace una década ¿quién iba a pensar que la “Plaza de Comidas” del Cine Cénter quedaría chica, o que cientos de...

HISTORIA DEL PLATO La Sajta de papalisa, como casi todas nuestras recetas, tiene una historia en cada mesa boliviana, pertenece al valle y altiplano con pequeñas variaciones de acuerdo al suelo...
14/09/2018
El Uchuku es un plato tradicional de la cocina aiquileña elaborado con base en tres carnes: lengua de res, pato y pollo, ají colorado y pan molido, que le da un sabor único a la preparación.
La Sajta de papalisa, como casi todas nuestras recetas, tiene una historia en cada mesa boliviana, pertenece al valle y altiplano con pequeñas variaciones de acuerdo al suelo donde se la realiza.
El cuy es un animal autóctono de los Andes, por lo que su carne ha sido un alimento básico en la dieta de los pueblos andinos e ingrediente esencial de varios platos ancestrales reconocidos por su...

En Portada
El fiscal General del Estado, Ramiro Guerrero, dijo hoy que algunos candidatos a ese cargo filtraron el audio en el que una juez asegura que el médico Jhiery...
Game of Thrones" extendió su imperio televisivo en los Emmy, en los que se llevó ayer el premio a la mejor serie dramática, mientras que "The Marvelous Mrs....

El presidente Evo Morales envió hoy un saludo al pueblo chileno por la celebración de sus fiestas patrias, manifestó su optimismo por un futuro de paz entre...
La excesiva burocratización, sanciones por impuestos, exigencias laborales, el contrabando y la informalidad frenan el crecimiento del sector privado
El fiscal General del Estado, Ramiro Guerrero, junto al presidente Evo Morales, entregó hoy tres unidades móviles forenses y laboratorios periciales al...
Pese a las divergencias políticas, exmandatarios y el presidente Evo Morales, además de excancilleres ratificaron la unidad en la demanda por la reivindicación...

Actualidad
La depresión tropical Florence, que ha dejado 31 muertos a su paso como huracán y tormenta por la costa sureste de EEUU...
El presidente Evo Morales envió hoy un saludo al pueblo chileno por la celebración de sus fiestas patrias, manifestó...
El fiscal General del Estado, Ramiro Guerrero, junto al presidente Evo Morales, entregó hoy tres unidades móviles...
La expresidenta argentina Cristina Fernández (2007-2015) llegó hoy a los tribunales de Buenos Aires para declarar en...

Deportes
Los elencos de Vinto, Ayacucho, Cochabamba FC y Petrolero mantienen la racha victoriosa y mantienen la lucha por los...
Mañana arranca la primera jornada de la fase de Grupos de la Champions League. Los 32 clasificados pelearán para llegar...
Pasaron cuatro años, cinco meses y 11 días desde el último enfrentamiento entre Wilstermann y Aurora en el estadio...
El coliseo Evo Morales se vistió de gala ayer y recibió a más de 300 deportistas con capacidades diferentes, que hasta...

Tendencias
Instagram, la red social dedicada a compartir fotos y videos, ya cuenta con más de mil millones de usuarios activos
En 2025 más de la mitad de los puestos de trabajo que hoy existen serán reemplazados por tareas que realizarán máquinas...
“Bien, Google, ¿cuáles son las noticias?” Los asistentes de voz son una nueva salida para la prensa tradicional, pero...

Doble Click
Game of Thrones" extendió su imperio televisivo en los Emmy, en los que se llevó ayer el premio a la mejor serie...
En las tres largas horas de la ceremonia de los premios Emmy, destacan -entre los discursos de agradecimiento y alguna...
“El arte es el temperamento de una sociedad”, afirma el pintor paceño Telmo Román, quien se presenta por primera vez en...
El oficialismo hoy elogió hoy la decisión de la actual Miss Bolivia, Gleisy Noguer, de implicarse en política como...