Mataderos operan sin cumplir normas básicas
Ninguno de los mataderos de ganado vacuno del eje metropolitano cumple con las normas básicas de funcionamiento para el faeneo, informó ayer el asambleísta departamental de Cochabamba, Mario Orellana.
El representante manifestó que el martes el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) de Cochabamba presentó al pleno de la Asamblea Departamental un informe del estado de los mataderos.
Una de las observaciones fue que los servicios de faeneo de reses no tienen licencia de funcionamiento emitida por el Senasag. Además, algunos deben renovar el documento y acreditar que están en condiciones de operar. En tanto que otros recién tramitarán este permiso.
Mario Orellana, de la bancada Demócratas, remarcó que el Senasag está haciendo un seguimiento más riguroso para poner en condiciones todos los procedimientos de faeneo en los mataderos del eje metropolitano de Cercado, Sacaba, Tiquipaya, Quillacollo, Vinto, Colcapirhua y Sipe Sipe. La Alcaldía de Quillacollo construye un nuevo matadero con las normas exigidas.
Sin embargo, advirtió que los mataderos también tienen que ser supervisados por la Gobernación a través de su unidad especializada y por las alcaldías que deben garantizar las condiciones de higiene para el faeneo y el descanso de las reses que serán sacrificadas.
Una exigencia es que los animales que serán sacrificados cuenten con tinglados o sombra para el descanso después de llegar del Beni u otras zonas del país tras un largo viaje.
La mayoría de los mataderos, excepto el de la ciudad de Cochabamba, están administrados por las alcaldías. Sólo Cercado entregó en concesión el servicio de faeneo, pero, igual es responsable de su control y de brindar las condiciones para el trabajo.
La Alcaldía de Cochabamba anunció una inversión para la construcción de planta de tratamiento de residuos.
El asambleísta señaló que otro problema es que la demanda ha rebasado la capacidad de los servicios. Así como la falta de plantas de tratamiento para los residuos que generan.
“Gran parte de los mataderos no tienen planta de tratamiento y están yendo directamente a los ríos o torrenteras”, lamentó. Agregó que un requisito para el funcionamiento es la licencia ambiental, pero la gran mayoría no cumple con esta exigencia porque no tiene plantas.
