Masticar bien: ¿Es importante?
Aunque masticar bien parece un hábito muy sencillo de poner en práctica, lo cierto es que muchas personas tienen problemas para masticar correctamente los alimentos. El afán de comer o la costumbre hacen que muchas personas traguen la comida sin masticarla correctamente. Como consecuencia, después se pueden sufrir algunos problemas de salud digestivos y, de hecho, esto puede influir en el aumento de peso.
¿Qué es la masticación?
La masticación es un proceso clave en el proceso digestivo que involucra actividad sensorial y motriz y tiene por finalidad preparar los alimentos para la deglución.
Al masticar bien los alimentos, se le da tiempo a la saliva de segregar una enzima llamada ptialina, que es la responsable de descomponer los hidratos de carbono. Cuando no se mastica adecuadamente, los alimentos siguen su camino al resto del aparato digestivo sin esta enzima que ayuda a descomponer adecuadamente dichas sustancias. Debido a esto, el cuerpo tendrá que trabajar el doble para poder eliminar todo aquello que no necesita.
Asimismo, durante la masticación se captan sabores de los alimentos y pone en marcha la liberación de hormonas que posteriormente brindan saciedad y calman el hambre.
PROBLEMAS
Entérate de los problemas que causa el no masticar bien los alimentos.
1. Problemas digestivos
No masticar correctamente los alimentos puede provocar, tarde o temprano, algún tipo de problema digestivo. Además impide su correcta descomposición y lubricación para eliminar los desechos posteriormente. También provoca sensación de pesadez, gases, atascos en el colón o estreñimiento, entre otros.
2. Metabolismo lento
Cuando no se mastica correctamente los alimentos, se dificulta la función de los órganos encargados de metabolizarlos. Las digestiones pesadas ralentizan el metabolismo y disminuyen el gasto calórico.
3. Aumento de peso
Un metabolismo lento es sinónimo de aumento de peso, ya que el cuerpo no quema las calorías fácilmente y acumula desechos que le cuesta trabajo eliminar. Pero, además de esto, provoca que se coma más de lo debido, ya que no se experimenta esa sensación de saciedad que deberían aportar los alimentos.
RECOMENDACIONES
Espacios. Procura dejar un espacio entre cada alimento, de modo que uno se pueda tomar el tiempo necesario para masticar adecuadamente. Aunque el alimento no sea pesado, es preciso masticar entre 20 y 50 veces, según el tipo de alimento, el tamaño y su dureza.
Ambiente. Lo ideal es comer en un ambiente tranquilo, silencioso y libre de cualquier distractor. El ruido, la televisión, los celulares o las computadoras, entre otros, pueden hacer que, inconscientemente, uno coma de forma rápida y sin masticar bien los alimentos.
Cortar la comida. Si se tiene problemas para masticar la comida, córtala en trozos antes de llevarla a la boca.
