Los porcinocultores garantizan carne para fin de año pese a crisis del sector
El precio del maíz, que en los últimos seis meses subió de 45 a 90 bolivianos, significó una importante disminución en las ganancias de los porcinocultores que, últimamente, ni siquiera cubren los 11 y 12 bolivianos que representa el costo de producción por cada kilo vivo. Pero, según el presidente de la Asociación de Porcinocultores de Santa Cruz (Adepor), Óscar Justiniano, la crisis de este sector no afectará a la provisión del producto durante las fiestas de fin de año.
Según el dirigente, a lo largo del año, en Santa Cruz se registra una producción que se aproxima a los 40.000 cerdos, mientras que en diciembre la cifra sube a 55.000; cada animal alcanza un peso de al menos 105 kilos. Este departamento produce el 80 por ciento de la carne a nivel nacional.
Sin embargo, la crisis en el sector agropecuario afecta seriamente a los porcinocultores, puesto que el maíz significa el 80 por ciento del costo de producción. “A medida que vayan pasando los meses, y en septiembre, cuando se termine la actual cosecha de sorgo —que es un reemplazo de maíz—, vamos a tener pérdidas cuantiosas y no vamos a tener la posibilidad de hacer futuras operaciones”, explicó Justiniano.
El presidente de la Asociación de Porcinocultores de Cochabamba, Germán Aguilar, informó que cuando el maíz costaba 60 bolivianos, el costo de producción por kilo vivo se mantenía en 9 bolivianos, sin embargo, con el actual costo, los porcinocultores registran un incremento de 4 bolivianos por kilo.
Según Aguilar, Cochabamba registra una producción anual de 12.000 toneladas de carne de cerdo, el 30 por ciento se produce para la demanda de Año Nuevo.
Aunque el Gobierno nacional autorizó la importación de maíz para contrarrestar la escasez y evitar mayores complicaciones en el sector avícola y porcinocultor, Óscar Mario Justiniano considera que los elevados precios se mantendrán, y que, según las estimaciones, el costo por cada quintal de maíz que llegará desde Argentina oscilará entre 85 y 87 bolivianos. “Si bien el maíz tiene un precio accesible en el extranjero, cuando lo ponemos acá en nuestro territorio termina siendo un maíz caro”, agregó.
Los más afectados por los altos costos son los pequeños y medianos productores, por lo que Justiniano pide al Gobierno cambios en las actuales normativas que no contemplan a las unidades pecuarias menores a 50 hectáreas como embargables, lo cual imposibilita al productor a acceder a algún tipo de financiamiento para adquirir una mayor cantidad de insumos.
Pero en Cochabamba hay otro panorama. Germán Aguilar dice que los proyectos de desarrollo productivo que impulsa el Gobierno son buenos, sin embargo, el problema está en el criterio de las autoridades del departamento y de los municipios, que priorizan proyectos de pavimentación y no impulsan ningún tipo de incentivo para los pecuarios.
Otro de los problemas de este sector es el contrabando de productos cárnicos de Brasil. “Eso hace que haya una competencia desigual”, dijo.
