Condimente Gourmet trae salud con cúrcuma y hongo

Condimente Gourmet es una microempresa que se precia de ofrecer a la reina de las especias, la cúrcuma; el rey de los hongos, el shiitake, y un mix de semillas, al que bautizaron como “el hechicero” de su oferta.

Estos condimentos son infusiones y condimentos funcionales, que ayudan a fortalecer los sistemas nervioso, endócrino e inmunológico, además de combatir el estrés, la hipertensión y la ansiedad, y prevenir el cáncer, sólo por citar algunos de los beneficios.

El emprendimiento está conformado por Natalia Franulic, ingeniera comercial, y Eliana Ohanian, ingeniera de alimentos. Según relatan, la historia comenzó hace un par de años, cuando participaban de una feria de alimentos en Colombia y les ofrecieron cúrcuma. Conocedoras de sus propiedades, la incluyeron en su dieta, pero grande fue su decepción cuando, a su regreso en Bolivia, quisieron comprarla. Aquí, la cúrcuma la vendían de mala calidad y mezclada con harina o con achiote.

Entonces, les vino la idea de procesarla ellas mismas. Y así nació su microempresa Condimente Gourmet, y su primera línea fue Queen T, con la cúrcuma mencionada, pero de producción garantizada. Hicieron contacto con 30 familias productoras de Chapare para que les provean de tubérculos de cúrcuma e instalaron una planta procesadora en Chilimarca, una factoría artesanal con todas las exigencias de salubridad e higiene. Allí, con la primera cosecha lograda en junio y agosto de 2017 iniciaron el proceso de lavado, cocinado, cortado y secado en una especie de hornos solares.

Ya pulverizada, la cúrcuma fue vaciada en envases pequeños. En esta fase, se develó lo costoso de la producción, pues, al margen del tiempo invertido, se calcula que aproximadamente cinco quintales de tubérculos apenas sirven para obtener un quintal de cúrcuma deshidratada. Por eso existe gente que la mezcla con harina.

Tres líneas

Condimente Gourmet, sin embargo, buscó otros elementos nutritivos para la mezcla, con sus propiedades particulares. Así, a la oferta de cúrcuma pura, se añaden las versiones jengibre, jengibre-canela (la que más se vende), jengibre-coca, jengibre-flores y pimienta. Ocurre que la cúrcuma tiene curcumina, que, combinada con jengibre, pimienta o canela, hace que se potencien y absorban mejor los beneficios.

Estas fórmulas, además, generan FNDC, una proteína que crea nuevas neuronas, protegiendo el cerebro y el sistema nervioso.

La segunda línea de Condimente Gourmet recibió el nombre de Hongo King, cuyo ingrediente principal es el hongo shiitake, importado de China. Esta oferta viene también en cuatro versiones: puro, tomate-sal rosada; curry-sal rosada y ají naranja-sal rosada

Estas combinaciones ayudan a liberar los radicales libres del cuerpo, además de fortalecer los sistemas inmunológico, endócrino y nervioso, ofreciendo un mejor funcionamiento de los sistemas y aparatos del cuerpo.

Finalmente, está la tercera línea, un mix de semillas, al que la microempresa bautizó con el nombre de Wizard Mix, o lo que es lo mismo, el “hechicero” de la familia. Es una poderosa combinación de sésamo, zapallo, girasol y habas.

Cualquiera de estas líneas y combinaciones se consumen mezcladas con ensaladas o en la sopa (la cúrcuma es soluble en grasa). También se pueden elaborar salsas, cremas y dips. Otra posible combinación es con leche de almendras o de coco, aceite de oliva o en cócteles de té. Se recomienda endulzar con miel orgánica o stevia. Para un adulto, lo aconsejable dos cucharillas por día.

Con todo ello, Condimente Gourmet expresa su satisfacción por el crecimiento de su emprendimiento, que no sólo vende un producto orgánico, sino también bienestar y salud.

Y por si fuera poco, al menos 30 familias de Chapare comparten los beneficios al tener un comprador seguro. La verdad es que Bolivia produce una cúrcuma de muy buena calidad, sólo hay que saber procesarla, con todos los procedimientos de higiene y sanidad, para lograr un producto que dé salud y vida, explican las emprendedoras.

PEQUEÑOS CILINDROS DE SALUD Y VIDA

Tanto la cúrcuma como el shiitaki o el Wizard Mix se ofrecen en pequeños envases cilíndricos de 25 gramos y a 34 bolivianos. También se ofrecen envases más grandes de 100 gramos a 80 bolivianos.

Puede haber también entregas por mayor cantidad. En este caso, el precio es negociable. Eso sí, en este caso, los pedidos tienen que hacerse con una debida anticipación.

MÁS DE 30 PUNTOS DE VENTA EN EL PAÍS

Los productos Condimente Gourmet se encuentran en todas las tiendas de productos naturales: BioMercado, Hoy Hay, Skemas, Restobar Menta, Sol Tierra y Luna, Molino de Pihusi y otros.

Para quienes deseen adquirir los productos está el teléfono 77488417, el email condimentegourmet@gmail.com, y la página f/Condimente Gourmet.