La receta de la semana. Cacerola de arroz navideño
Ingredientes
• 1 taza de tocineta finamente picada
• 1 cebolla finamente picada
• 1/2 taza de hongos rebanados
• 3 tazas de arroz previamente cocinado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 plátanos maduros cocinados y cortados en lonjas
• 1/4 taza de almendras cortadas y fileteadas
• 1 taza de manzanas finamente picadas
• 2 tazas de crema dulce o 2 tazas de queso crema de nuez
• 1/2 taza de espinacas
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 taza de puerro picado
• 1 taza de queso mozzarella
• 1/2 taza de queso parmesano
Preparación
En una olla, ponga a dorar la tocineta. Una vez que está dorada y haya soltado su grasa, agregue la cebolla y los hongos. Saltee por unos minutos. Agregue el arroz que ya está cocinado y mezcla bien. Agregue la mantequilla, el puerro, los plátanos, las almendras, las manzanas y mezcle bien.
Una vez que todos los ingredientes se hayan incorporado agregue la crema dulce o queso crema. Las espinacas y sazone con sal y pimienta.
Lleve a un pírex y termine con queso mozzarella y parmesano mezclados. Deje en el horno por 20 minutos aproximadamente hasta que el queso se derrita. Retire del horno y decore con cebollín picado.
