Lasaña de champiñones
Ingredientes
Para el relleno:
• 200 g de variedad de champiñones
• 100 g de tocino
• 1/1 cebolla
• 1 chorrito de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Queso para gratinar
Preparación
En una sartén con un poco de aceite de oliva cocemos la cebolla picada finamente y el tocino. Agregamos los champiñones limpios y picados con los dedos. Subimos el fuego y salteamos un par de minutos. Vertemos el vino, dejamos evaporar el alcohol y condimentamos si es necesario.
Mientras, hacemos la salsa bechamel echando en una cazuela la mantequilla. Cuando esté derretida echamos la harina y damos unas vueltas para que se tueste. Vertemos poco a poco la leche caliente, y sin dejar de remover, cocemos unos 10 minutos hasta que espese.
Salpimentamos y añadimos nuez moscada al gusto. Para montar la lasaña colocamos en el fondo de una fuente apta para horno un poco de salsa de tomate o bechamel, encima una placa de pasta para lasaña, previamente cocida en agua con sal, un poco de bechamel, y relleno.
Repetimos la misma operación hasta llegar casi al borde de la fuente. La última capa la terminaremos cubriendo de salsa bechamel y espolvoreado de queso rallado para gratinar. Horneamos durante 30 minutos y gratinamos durante dos. Servimos inmediatamente bien caliente.
