Chanka de pollo

Ingredientes

•  4 tazas de caldo o agua

•  Pollo despresado

•  8 papas grandes, peladas, partidas en dos a lo largo

•  2 tazas de cebolla verde picadas de 1 pulgada de largo más o menos (lavar las hojas antes de picar)

•  4 tazas habas verdes peladas de las dos cáscaras

•  1 cucharada sal o al gusto

Preparación

En una olla grande ponga a hervir por treinta minutos el caldo con las presas del pollo, cuando el pollo esté a medio cocer, agregue las papas y hervir hasta que estén cocidas. Haga cocer la cebolla verde en agua con una pizca de sal. Lavar las colas de la cebolla, rociar con sal, luego hacer cocer al vapor. Una vez blandas, retirar del fuego y reservar caliente. A parte, hacer cocer las habas con sal al gusto. Servir el pollo poniendo encima la porción de habas, la cebolla, una papa, además de su propio caldo.