El grano ancestral revaloriza los sitios turísticos de regiones de La Paz
La necesidad de comercializar, promover el consumo de la quinua, conocer los lugares de producción y costumbres ancestrales son los objetivos para impulsar el agroturismo con la denominada ruta “Sendas del grano ancestral”, que abarca el recorrido por tres departamentos productores por excelencia, La Paz, Oruro y Potosí.
Este proyecto, que se lleva adelante a través de un convenio interinstitucional entre Boliviana de Turismo (Boltur) y el Centro Internacional de la Quinua (CIQ), prevé la visita a los municipios de Santiago de Andamarca, Pampa Aullagas, Salinas de Garci Mendoza, Uyuni, Ayo Ayo, Patacamaya, Humala, Puerto Pérez y Pucarani.
Primera ruta
Los Tiempos acompañó en el primer recorrido que incluye los municipios paceños de Ayo Ayo, Patacamaya y Umala. En la oportunidad autoridades municipales, comunales y pobladores fueron los encargados de promocionar las bondades de la quinua, los parajes y atractivos de los circuitos, entre los que destacan “un meteorito” (piedra espacial), chullpares, la cultura viva de los pueblos y los secretos de la producción del grano de oro.
Buscan mercados
Los productores de quinua de este primer circuito, de la región altiplánica de La Paz, en conversación con los medios expresaron su preocupación por la falta de mercado para acomodar el cereal a precios competitivos, acorde a los valores internacionales. Además,manifestaron que quieren dejar de depender de los intermediarios y solicitaron al Estado luchar frontalmente contra el contrabando de este producto que es internado desde Perú, quitándoles espacio en el mercado interno.
Como buenos emprendedores, los cultivadores del grano andino en Santa Rosa de Lima, en Ayo Ayo, demostraron que producen de forma natural sin el uso de plaguicidas u otros derivados químicos.
La ingeniera agrónoma Dora Tambo, hija de Julio Tambo, un productor de quinua, ha desarrollado tres productos con los desechos (estiércol) del ganado que los transforma en el “digestor biológico o biodigestor” para obtener el biol, biosol y el biogás.
“El primero lo emplea en la producción de quinua para combatir las plagas, el segundo para la papa y el tercer para la cocina”, explicó y dijo que estos productos también se puede aplicar en otras semillas.
La producción del plaguicida orgánico se provee casi a todas las comunidades de Ayo Ayo, acotó.
El biodigestor es un contenedor cerrado, hermético e impermeable (llamado reactor), dentro del cual se deposita materia orgánica como excremento de rumiantes.
A su vez, Julio Tambo indicó: “Nuestra producción es natural. Si bien tenemos varias parcelas, no trabajamos en todas para cuidar la tierra. Si cultivamos quinua u otra cosa en una, dejamos que descanse de cinco a 10 años antes de volver a producir algo ahí”.
Meteorito
En la comunidad Santa Rosa de Lima, los pobladores después de invitar a los medios un desayuno preparado en base a quinua exhibieron sus tejidos con lana de oveja, el grano, su piedra espacial (meteorito), una roca gigante. Un grupo de personas la escalaron como una muestra de las actividades que los visitantes pueden practicar en el lugar.
“Esperamos que este recorrido turístico nos ayude a que toda la población sepa que somos una potencia en la producción de quinua”, manifestó la líder de las mujeres de la comunidad, Plácida Quispe.
Promoción
Por su parte, el alcalde de Ayo Ayo, Rodolfo Calle, señaló que el municipio promueve la producción del cereal con el objetivo de aumentar el volumen de la oferta. El año pasado la misma alcanzó las 100 toneladas (Tn) y esperan duplicarla en la presente gestión.
Asimismo, su plan de desarrollo pretende que los comunarios aprendan a elaborar diferentes platos con el grano de oro como un valor agregado y así no sólo ofertar la materia prima.
La región produce quinua dulce por lo que requiere de mercados. Al inicio de la campaña del año del cereal los precios eran altos, acotó el alcalde.
También planifican ingresar con el producto en el desayuno escolar. El proceso está en marcha, pero deben certificar la quinua y cumplir con las normas establecidas.
En tanto, la producción se entrega a los intermediarios y la ofertan en ferias dominicales.
8_9_pais_3_mkr.jpg
SEPA MÁS
El precio del producto
Los precios que ofertan los intermediarios a los productores de los tres municipios están entre los 350 a 360 bolivianos el quintal. El valor lo consideran muy bajo, tomando en cuenta el trabajo que realizan.
Costo del circuito
Boltur ofrece el circuito turístico de un día, que arrancará en Semana Santa, a un precio promedio de 250 bolivianos.
Problemas del sector
Los productores de quinua del altiplano paceño afrontan no sólo las consecuencias del cambio climático sino también la competencia desleal de productos transgénicos.
8_9_pais_2_mkr.jpg
ANCESTROS
Historia de los chullpares-puchos en Huallani
El municipio de Umala, una de las paradas, alberga a la comunidad de Huallani, famosa por sus chullpares de origen precolombino.
Frente a estas reliquias, los comunarios ofrendan una mesa a la Pachamama y a la vez tocan instrumentos típicos para bailar al son de sus tonos.
Los pobladores cuentan la historia que han escuchado de los antiguos sobre el origen de los chullpares: “Los chullpa-puchos eran los primeros hombres que pensando que el sol saldría por el este hicieron sus puertas con vista al oeste. Se equivocaron y cuando salió el sol murieron quemados”, relata el poblador Justo Flores.
Así como este atractivo turístico, los comunarios de los tres municipios productores de quinua real ofrecen una variedad de actividades culturales y turísticas para atraer a los visitantes tanto del interior del país como del exterior. De esta forma, fomentar el consumo de este cereal en sus distintas presentaciones, así como de sus costumbres y cultura.
Cultivos interminables de quinua en Cañaviri
La población de Cañaviri recibió también la visita de los medios de comunicación. Los lugareños realizaron una pequeña exposición de sus productos, todos a base de quinua.
Pan, galletas, cereal confitado, refrescos, queques y los tradicionales pesque con leche o aguado, ofertaban los productores ansiosos de dar a conocer las bondades y beneficios del grano andino.
“Nuestra quinua es ecológica y no tiene ningún químico, además es nutritiva y lo que se requiere son mercados”, comentaban.
Patacamaya es el principal productor
Otra parada fue Patacamaya, que según sus dirigentes sería el principal productor del grano andino.
En este municipio se organizó una feria en el coliseo, donde los productores de quinua, maca, hortalizas, leche y tejidos expusieron sus productos.
Los pobladores explicaron que con el apoyo de organizaciones internacionales como la Agencia de Cooperación Italiana, Allo Sviluppo, implementaron el proyecto de carpas solares familiares para fortalecer la seguridad alimentaria.
El alcalde de Patacamaya, Tiburcio Choque, informó que en esta gestión la producción de quinua se redujo debido a las lluvias, pero confió en que la misma se recuperará.
La superficie de quinua alcanza las 1.000 hectáreas. Dijo que lo que perjudica para exportar es la falta de un certificado ecológico.
