Yo Chef: El buen encanto y sabor de Vanesa Solares
Es actriz comediante en Fico’s Show, pero además es una de las propietarias y chef de “Mad Mex”, un local que ofrece deliciosos tragos, comida fusión y un ambiente muy acogedor, en cercanías de la plaza Colón en Cochabamba.
Vanesa Solares es puro talento y buen sabor. No teme experimentar en la cocina y acompañarla mientras nos prepara unos deliciosos piqueos de champiñones, es una experiencia grata y divertida.
Asegura que su gusto por la comida mexicana viene de los deliciosos tacos que su madre prepara, quien además la acompaña en la cocina de Mad Mex.
“Manejamos mucho la comida fusionada mexicana con un toque criollo”, asegura Vanesa, quien creó los platos del menú de Mad Mex.
A parte de los sabores mexicanos y bolivianos, le atrae la comida peruana.
En esta edición Vanesa, comparte su receta de Champiñones gratinados al tequila, un piqueo delicioso, cuyos fuertes sabores explotan en el paladar, entre el picante, la frescura del cilantro y los demás ingredientes que se combinan de forma ideal.
CHAMPIÑONES GRATINADOS AL TEQUILA
Ingredientes
• 2 bandejas de champiñones grandes portobellos
• Queso crema
• Parmesano
• 1 tallo de Puerro
• 3 dientes de Ajo
• Cilantro decorativo
• 1 Jalapeño
• Sal pimienta
• Aceite de oliva
• Tequila blanco
Preparación
Lavar bien los champiñones y retirar el tallo o pie, salpimentarlos; cortar en cuadrados pequeños: el tallo del champiñón, puerro, ajo y el jalapeño; colocar en un sartén con una base de aceite de oliva, cocinar a fuego bajo hasta que los vegetales se pongan transparentes, finalmente subir el fuego al máximo y agregar un chorro de tequila, inclinar el sartén para que se encienda y todo se flambee, cuando se apague el sartén agregar el queso crema hasta obtener una mezcla homogénea, apagar el fuego; como último paso rellenamos los champiñones, tapamos con queso parmesano encima y ponemos al horno a 180gr por 15 min; decorarlos con cilantro picado.
