La fiebre por una bebida popular pone en riesgo su abastecimiento mundial
El matcha se ha convertido en un producto de moda aupado por una fiebre mundial por los productos saludables y por el impulso que le han dado multitud de 'influencers'.
De ser una bebida desconocida para la mayoría de la población en numerosos países, se ha convertido en un indispensable si se quiere dejar ver que se está al tanto de las nuevas tendencias.
Sin embargo, este furor está haciendo que el país cuna del matcha más tradicional comience a tener problemas para conseguir abastecer la demanda externa a la vez que su mercado interno.
El matcha es un tipo de té verde. El más exclusivo es el matcha ceremonial. Proviene de hojas de 'Camellia sinensis' cultivadas durante cuatro semanas bajo sombra, desvenadas y molidas en piedras de granito hasta convertirse en un polvo ultrafino y vibrante de un color esmeralda intenso.
Contiene niveles altos de clorofila, cafeína y l-teanina, es rico en antioxidantes, además de varias vitaminas, como la A, B, C, E y K, según informa Fortune Business Insights. Los beneficios para la salud de su consumo incluyen la reducción del daño celular, la prevención de enfermedades crónicas, la protección contra la exposición solar o un aumento de la energía.
Japón es el principal productor del té matcha de alta calidad, gracias a su clima, sus suelos y su altitud, así como al desarrollo de un proceso artesanal, meticuloso y manual, lo que hace que su precio sea elevado.
El boom por esta bebida desatada en otras latitudes ha supuesto que en tan solo un año la demanda superase su producción y su precio aumentase un 198 %, según recoge El Economista.
En 2024, Japón exportó alrededor de 4.500 toneladas de té matcha, el doble de hace diez años. Ahora la demanda empuja a aumentar su producción para hacer frente no solo a esas ventas, sino también al consumo interno.
Sin embargo, el temor es que una automatización de procesos dé lugar a un matcha de menor calidad, lejos de las connotaciones que ofrece su molido en piedra a mano, por lo que parece que el futuro de este producto pasa por una dicotomía: aumente su precio y hacerlo solo accesible a algunos bolsillos, o aumente su producción dejándose la calidad por el camino.
