Especial San Juan: Hot dogs en todas sus formas
Los perros calientes o hot dogs son uno de los inventos gastronómicos que destaca por su sencillez y versatilidad.
El universo gourmet se ha rendido también a sus encantos, de forma que los hot dogs se convierten en un plato perfecto para desarrollar nuestra creatividad culinaria.
Aprovechemos este San Juan para darles un nuevo toque a los ya tradicionales perros calientes.
CON SALSA DE MANGOS
Ingredientes
• 4 salchichas de carne de res
• 4 panes para hot dogs
• ½ taza de mango fresco picado
• 1/4 de taza de salsa barbacoa
• 1 cucharada de jalapeño picado
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de cebolla morada picada
• Aceite en aerosol c/n
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
Preparación
Rocía la rejilla de una parrilla con aceite en aerosol o spray para parrilla. Precalienta la parrilla a fuego medio. Mezcla en un recipiente el mango fresco, el jalapeño, el cilantro y la cebolla morada.
Cocina las salchichas de carne de res a la parrilla durante 5-7 minutos o hasta que estén bien calientes, dándolas vuelta de vez en cuando.
Esparce dos cucharadas de salsa barbacoa sobre cada una de las salchichas con ayuda de un pincel o una brocha y cocínalas durante un minuto más o hasta que la salsa se espese. Retíralas de la parrilla. Ahora distribuye la salsa barbacoa sobrante sobre cada uno de los panes y coloca las salchichas en ellos.
Cubre con la salsa de mango, cebolla, jalapeño y cilantro que has preparado y disfruta.
TIPO HAWAIANOS
Ingredientes
• 2 salchichas cocidas
• 2 panes para hot dog
• ¼ taza de piña cortado en trozos
• ¼ taza de jamón cocido cortado en tiras
• 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta de cayena
• 1 cucharadita de azúcar negra
Preparación
Calienta una sartén a fuego medio. Cortar la piña y la cebolla en cubos, sudar la cebolla y agregar la piña, mezclar con el azúcar. Sazonar con sal y pimienta.
Coloca las salchichas en los panes, y cubre con la mezcla de piña y cebolla, agrega el jamón cocido. Condimenta con salsa teriyaki y a disfrutar.
A LA AMERICANA
Ingredientes
• Salchicha de Viena
• Pan para salchicha
• Queso cheedar
• Tocino
• Cebolla
Preparación
Corta la cebolla en pluma y cocina con manteca y un poco de azúcar hasta transparentar y, si tienes, un toque de tabasco para darle picor.
En una sartén bien caliente, dorar las lonjas de panceta. Cocina las salchichas y luego, arma: el pan, las salchichas encima, las cebollas, el tocino y las fetas de queso cheedar.
Lleva a gratinar a horno caliente por 3 minutos. Queda muy bien con una mostaza tipo americana y una rica cerveza roja.
CON ALGO DE GERMANO
Ingredientes
• 2 salchichas cocidas
• 2 panes para hot dogs
• 1/4 taza de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza en grano
• 1 cucharada de pepinillos agridulces picados
• 1 cucharada de huevo duro picado
• 1/2 cucharadita de salsa inglesa
• Sal y pimienta
• ¼ taza de queso tipo suizo picado
• 1 taza de chucrut escurrida
• 4 lonjas de tocino ahumado
Preparación
Mezcla la mayonesa, mostaza, sal y pimienta, la salsa inglesa, los pepinillos y el huevo duro. Envuelve las lonjas de tocino en las salchichas y freilas en aceite caliente (para que no se salga, pincha todo con escarbadientes).
Coloca las salchichas calientes en los panes e inmediatamente cubrí con el queso y el chucrut.
AL ESTILO COLOMBIANO
Ingredientes
• Salchicha de viena
• Pan para salchicha
• Lechuga
• Tomate
• Cebolla
• Morrón
• Verdeo
• Carne picada
Preparación
Corta la cebolla y el morrón, como para hacer relleno de empanadas o un guiso. Cocina, agrega la carne picada y deja cocinar. Condimenta a tu gusto.
Cocina las salchichas y has el sándwich con la lechuga, el tomate, la mezcla de la carne picada con las verduras, con queso rallado también queda muy bien.
TIPO MEXICANOS
Ingredientes
• 2 salchichas cocidas
• 2 panes para hot dogs
• 1 taza de granos de maíz fresco
• 1 cucharaditas de aceite vegetal
• 1 cebolla de verdeo, parte blanca y verde separadas y en rodajas finas
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharaditas de jugo de lima
• ¼ taza de queso feta
• ½ cucharadita de jalapeños (o salsa tabasco)
• ½ cucharadita de cilantro picado
Preparación
Calienta una sartén grande a fuego fuerte. Agrega el maíz y cocina, sin revolver, hasta que el maíz empiece a dorarse unos 4 minutos.
Añade el aceite y la parte blanca de la cebolla de verdeo. Cocina revolviendo ocasionalmente, hasta que el maíz esté de color marrón y las cebollas estén tiernas; sazoná con sal y pimienta. Combina la mayonesa y el jugo de lima.
Coloca las salchichas en los panes y cubre con la mezcla de maíz, mayonesa de lima, queso feta picado, la parte verdes de la cebolla y el jalapeño. Decora con el cilantro picado.
ESTILO CHICAGO
Ingredientes
• 4 salchichas de carne de res
• 4 panecillos con semillas de amapola para hot dog
• 1 tomate pequeño, cortado en 8 cuñas
• Pepinillos en vinagre
• 4 cucharaditas de mostaza amarilla
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de condimento dulce de pepinillo
• 8 chiles o jalapeños verdes al vinagre
Preparación
Cuece las salchichas tal como se indica en el paquete. Pon las salchichas dentro de los panecillos; coloca 2 cuñas de tomate a un lado de cada salchicha y 1 pepinillo al otro lado.
Ponles los ingredientes restantes encima.
