Ingredientes

•  1 litro de leche

•  3 tazas de azúcar

•  1 cucharada de harina de arroz

•  3 cucharadas de agua fría

•  ½ cucharada de canela en polvo

•  1 pizca de bicarbonato

Preparación

Ingredientes

•  1 cebolla picada en julianas

•  1 kilo de hueso blanco

•  3 zanahorias picadas en julianas

•  1 ramita de perejil

•  12 rodajas de choclo

•  4 papas picadas

•  1 huevo por persona

•  1 platillo de arvejas peladas

•  2 achojchas picadas en julianas

•  1 cuchara de cebollín picado

Preparación

Ingredientes

•  6 nudos de carne de cordero  o costilla de vaca

•  1 cuchara de sal molida

•  6 papas

•  1/2 taza de arvejas

•  1/2 taza de habas verdes

•  1 taza de maní molido

•  3 litros de agua para cocer la carne

•  1 taza de cebolla

•  1/2 taza de tomate

•  1 cucharilla de comino

•  2 dientes de ajo

•  1 cuchara de orégano

•  1 cuchara de perejil

•  1 1/2 cuchara de ají  amarillo molido

•  1/4 taza de aceite

NATURAL & GOURMET /UNIVALLE

Waldo Soria Ulloa comenzó a cocinar a los 14 años cuando llegó a Estados Unidos, trabajó durante 22 años por allá, en Washington y además estudió en Nueva York, en el Instituto Culinario de América. Actualmente vive en Cochabamba, tiene un servicio de catering denominado Natural & Gourmet y es docente de la carrera de gastronomía en Univalle, en este especial de Paladar comparte con nuestros lectores, una receta de Picante mixto.

CAMINO PLAZA

El chef Ariel Harol Limache Galindo, es egresado de Infocal y su especialidad es la comida fusión. Encontró su gusto por la cocina desde sus 15 años, cuando realizó cursos de gastronomía en la ciudad de Buenos Aires, Argentina. Actualmente trabaja en el hotel Camino Plaza y se siente orgulloso de haber expuesto sus platos a grandes artistas que llegaron al hotel. En esta oportunidad comparte para Paladar, la receta de una rica Sajta de pollo.

Sajta de pollo