Alessandra Guglielmi: “Comer saludable no es difícil”
Existen muchas creencias sobre la comida saludable: puede ser cara, se come poco o es difícil de cocinar son algunas. Muchas veces romper con aquellos pensamientos cuesta, pero siempre existirán personas que muestren lo contrario desde su propia experiencia.
Alessandra Guglielmi se considera una blogger de la salud. Estudió Derecho, fue wedding planner y ahora es emprendedora.
The Clean Tangerine es la plataforma integral que encabeza Alessandra y que en un año ha logrado expandir la franquicia del catering saludable, The Clean Spot, en el eje troncal del país. Dentro de su trabajo, su único propósito es “enseñarle a la gente o desmentir algunos prejuicios que tienen sobre la comida saludable”.
El proyecto
“Creo que es un movimiento mundial y tengo la dicha de haber identificado ese nicho de una manera donde relativamente está comenzando en Bolivia. Es un tema de todo el país, que nos hemos dado cuenta que necesitamos mejorar la forma en que nos alimentamos”, señala Guglielmi sobre la importancia de la alimentación.
Alessandra considera que “nos hemos complicado toda la vida”, comer saludable no significa comer poco o comer feo, sino más bien orientarse a la comida natural “hacia lo que tiene un origen más puro”.
“Creo que nos hemos complicado toda la vida, personalmente lo he hecho miles de veces, nos hemos complicado con dietas, con restringirnos, con quitar grupos de alimentos, la última dieta de moda, cualquiera que ésta sea, y de cierta manera creo que lo que me ha encantado a mí es que he descubierto que comer saludable no es difícil”, añade.
Comer menos procesados, refinados y sin aditamentos artificiales es donde está la clave.
Guglielmi, antes de la pandemia, se dedicaba a la organización de bodas, pero por efectos de la Covid-19 tuvo que dejar de lado ese trabajo y enfocarse en un tema que ya estaba con ella desde hace cuatro años.
Alessandra considera que con la pandemia no todo ha sido negativo: uno de los aspectos que pondera es el interés de las personas por un estilo de vida y consumo saludable.
Con el catering saludable, llegó de la mano el libro “Cocina consciente”, pero la plataforma no se quedó ahí. Clean al fin es la primera aplicación de comida saludable en Bolivia y que se suma a la idea de enseñar a comer saludable, de manera sencilla y práctica.
“Gracias a Dios, ya no es sólo un libro, un catering, sino que yo lo considero como una plataforma integral de vida saludable porque tengo la primera app de comida saludable en Bolivia, tengo el libro, estoy en proyecto de sacar un segundo libro, tengo el servicio de catering, que ya es una franquicia nacional, y tengo varios otros proyectos, donde prima el mismo tema”, detalla.
Alessandra afirma que, como mamá de dos niños y además como emprendedora, tiene una “perspectiva para cocinar”.
“No tengo el tiempo para técnicas superespeciales y sofisticadas; yo cocino para mí, para mis hijos y quiero que sea rápido, quiero que sea saludable y rico. Ésas son mis recetas: fáciles, ricas, ninguna sofisticación, ninguna cosa, no quiero compararme a un chef, ni quiero hacerles la competencia, sino quiero darle la herramienta en casa a esa mujer, a ese hombre que no sabe cómo cocinar rico, fácil y saludable”, explica.
De momento, Alessandra avanza en la consolidación de la franquicia de Clean Spot y en difundir su “filosofía de alimentación”.
Con estas ideas, no deja de lado el enfoque en el amor propio y la autoestima. Guglielmi considera que “aceptarte, quererte como eres” va de la mano con la salud y con “ser saludable”.
