Las dietas veganas y vegetarianas tienen beneficios antiinflamatorios siempre que estén bien planificadas

Salud
Publicado el 19/03/2025 a las 10h15
ESCUCHA LA NOTICIA

Las dietas veganas y vegetarianas aportan beneficios antiinflamatorios y antioxidantes siempre que estén bien planificadas y eviten deficiencias que puedan perjudicar la función cognitiva y el sistema nervioso, según un estudio de revisión en el que han participado investigadores de la Universidad Europea.

El estudio señala que los patrones alimentarios basados en plantas aportan una gran riqueza de fitonutrientes y antioxidantes, lo que se asocia con la disminución de marcadores inflamatorios, como la proteína C reactiva y la interleucina-6, y con la protección frente al estrés oxidativo. Ambos procesos están relacionados con diversas patologías neurodegenerativas, por lo que su reducción podría mejorar la salud cerebral a largo plazo.

"Las dietas veganas y vegetarianas pueden ofrecer beneficios neuroprotectores gracias a su alto contenido en compuestos antiinflamatorios. Sin embargo, presentan un alto riesgo de deficiencias nutricionales críticas que podrían afectar negativamente la función cognitiva", ha explicado el nutricionista y catedrático en Ciencias del Deporte de la Universidad Europea Vicente Javier Clemente, uno de los investigadores del estudio.

Según ha detallado la docente de la Facultad de Medicina, Salud y Deportes la Universidad Europea Alexandra Martín-Rodríguez, también responsable del estudio, estas dietas presentan una "doble naturaleza", ya que a la vez que son "muy interesantes" para el control de la inflamación y el estrés oxidativo, requieren un control nutricional "exhaustivo".

Uno de los hallazgos más relevantes de la revisión se centra en la carencia de nutrientes esenciales, como la vitamina B12, los ácidos grasos DHA y EPA y el hierro, que pueden derivar en un mayor riesgo de deterioro cognitivo y alteraciones en el estado de ánimo.

 

Cómo aprovechar los beneficios

Para aprovechar los efectos antiinflamatorios y antioxidantes sin comprometer la salud neurológica el estudio recomienda suplementar con vitamina B12, o hierro en casos necesarios, utilizar alimentos fortificados como cereales o bebidas vegetales y aplicar técnicas de preparación como el remojo, fermentación, germinación de legumbres y cereales que reduzcan los antinutrientes y mejoren la absorción de minerales esenciales.

"Creemos que la clave está en planificar cuidadosamente el menú, combinando alimentos para obtener un espectro completo de aminoácidos y acompañando fuentes vegetales de hierro con vitamina C para optimizar su absorción", ha puntualizado Clemente.

Además, los investigadores han subrayado el papel "fundamental" de la microbiota intestinal en el equilibrio del eje intestino-cerebro, destacando que una alta ingesta de fibra y fitonutrientes en dietas basadas en plantas favorece la proliferación de bacterias beneficiosas.

De esta forma, según han indicado, se evitan desequilibrios que podrían aumentar la inflamación y el estrés oxidativo en el cerebro y así se reduce el riesgo de que una microbiota alterada contribuya al desarrollo de trastornos neurodegenerativos.

Tus comentarios




En Portada
A la fecha, son 859.775 familias de 277 municipios afectadas por inundaciones y riadas en el territorio nacional, informó este domingo el viceministro de...
El Gobierno nacional descartó este domingo un eventual incremento en el precio del pan de batalla, establecido en Bs 0,50 porque este año se destina Bs 1.200...

A menos de cuatro meses de las elecciones generales en Bolivia, el país se enfrenta un escenario inédito en dos décadas
La Feria Exposición de Cochabamba (Fexco) 2025
El presidente Luis Arce calentó este sábado el ambiente electoral con un encendido discurso en defensa de su gestión
Cochabamba vive una versión de la Feria Exposición Internacional (Fexco)

Actualidad
Cochabamba vive una versión de la Feria Exposición Internacional (Fexco)
Desde hace 26 años, los alcaldes que pasaron por la administración municipal enfrentaron una serie de problemas por la...
Entre lágrimas, oraciones y un silencio sobrecogedor interrumpido por espontáneos aplausos
El ministro de Planificación del Desarrollo, Sergio Cusicanqui

Deportes
El Liverpool culminó este domingo la conquista de la Premier con una goleada (5-1) al Tottenham en la jornada 34,...
El Barça Femení ha sellado su pase a la final de la Liga de Campeones femenina, la quinta consecutiva, después de...
El tenista español Alejandro Davidovich plantó cara en un gran partido contra el alemán Alexander Zverev pero no evitó...
River y Boca vuelven a paralizar al fútbol argentino después de medio año sin verse las caras. En el marco de la...

Tendencias
La hija menor de Bill Gates, Phoebe, ha lanzado una aplicación móvil llamada Phia, junto con su amiga Sophia Kianni.
El 19 de abril, investigadores de la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA) realizaron un hallazgo...
Tras una ardua evaluación en un ambiente lleno de innovación y compromiso con la sostenibilidad, Cervecería Boliviana...
China lanzó el jueves la nave espacial tripulada Shenzhou-20, enviando a tres astronautas a su estación espacial en...

Doble Click
El Índice de calidad de vida 2025 de Numbeo, una plataforma de análisis de datos
Shakira ha sorprendido una vez más a sus seguidores con nuevos anuncios sobre lo que pasará en sus conciertos de la...
El cantante colombiano Juanes publicó el videoclip de 'Una Noche Contigo', el primer sencillo de su duodécimo álbum,...
Netflix ha hecho un cambio en los subtítulos que hará que muestren en la pantalla solo las partes en las que hablan los...