Especial San Juan: Hot dogs en todas sus formas

Los perros calientes o hot dogs son uno de los inventos gastronómicos que destaca por su sencillez y versatilidad.

El universo gourmet se ha rendido también a sus encantos, de forma que los hot dogs se convierten en un plato perfecto para desarrollar nuestra creatividad culinaria.

Aprovechemos este San Juan para darles un nuevo toque a los ya tradicionales perros calientes.

CON SALSA DE MANGOS

Ingredientes

•  4 salchichas de carne de res

•  4 panes para hot dogs

•  ½ taza de mango fresco picado

•  1/4 de taza de salsa barbacoa

•  1 cucharada de jalapeño picado

•  1 cucharada de cilantro fresco picado

•  2 cucharadas de cebolla morada picada

•  Aceite en aerosol c/n

•  1/2 cucharadita de ajo en polvo

Preparación

Rocía la rejilla de una parrilla con aceite en aerosol o spray para parrilla. Precalienta la parrilla a fuego medio. Mezcla en un recipiente el mango fresco, el jalapeño, el cilantro y la cebolla morada.

Cocina las salchichas de carne de res a la parrilla durante 5-7 minutos o hasta que estén bien calientes, dándolas vuelta de vez en cuando.

Esparce dos cucharadas de salsa barbacoa sobre cada una de las salchichas con ayuda de un pincel o una brocha y cocínalas durante un minuto más o hasta que la salsa se espese. Retíralas de la parrilla. Ahora distribuye la salsa barbacoa sobrante sobre cada uno de los panes y coloca las salchichas en ellos.

Cubre con la salsa de mango, cebolla, jalapeño y cilantro que has preparado y disfruta.

TIPO HAWAIANOS

Ingredientes

•  2 salchichas cocidas

•  2 panes para hot dog

•  ¼ taza de piña cortado en trozos

•  ¼ taza de jamón cocido cortado en tiras

•  1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas

•  2 cucharadas de aceite de oliva

•  Sal

•  Pimienta de cayena

•  1 cucharadita de azúcar negra

Preparación

Calienta una sartén a fuego medio. Cortar la piña y la cebolla en cubos, sudar la cebolla y agregar la piña, mezclar con el azúcar. Sazonar con sal y pimienta.

Coloca las salchichas en los panes, y cubre con la mezcla de piña y cebolla, agrega el jamón cocido. Condimenta con salsa teriyaki y a disfrutar.

A LA AMERICANA

Ingredientes

•  Salchicha de Viena

•  Pan para salchicha

•  Queso cheedar

•  Tocino

•  Cebolla

Preparación

Corta la cebolla en pluma y cocina con manteca y un poco de azúcar hasta transparentar y, si tienes, un toque de tabasco para darle picor.

En una sartén bien caliente, dorar las lonjas de panceta. Cocina las salchichas y luego, arma: el pan, las salchichas encima, las cebollas, el tocino y las fetas de queso cheedar.

Lleva a gratinar a horno caliente por 3 minutos. Queda muy bien con una mostaza tipo americana y una rica cerveza roja.

CON ALGO DE GERMANO

Ingredientes

•  2 salchichas cocidas

•  2 panes para hot dogs

•  1/4 taza de mayonesa

•  1 cucharada de mostaza en grano

•  1 cucharada de pepinillos agridulces picados

•  1 cucharada de huevo duro picado

•  1/2 cucharadita de salsa inglesa

•  Sal y pimienta

•  ¼ taza de queso tipo suizo picado

•  1 taza de chucrut escurrida

•  4 lonjas de tocino ahumado

Preparación

Mezcla la mayonesa, mostaza, sal y pimienta, la salsa inglesa, los pepinillos y el huevo duro. Envuelve las lonjas de tocino en las salchichas y freilas en aceite caliente (para que no se salga, pincha todo con escarbadientes).

Coloca las salchichas calientes en los panes e inmediatamente cubrí con el queso y el chucrut.

AL ESTILO COLOMBIANO

Ingredientes

•  Salchicha de viena

•  Pan para salchicha

•  Lechuga

•  Tomate

•  Cebolla

•  Morrón

•  Verdeo

•  Carne picada

Preparación

Corta la cebolla y el morrón, como para hacer relleno de empanadas o un guiso. Cocina, agrega la carne picada y deja cocinar. Condimenta a tu gusto.

Cocina las salchichas y has el sándwich con la lechuga, el tomate, la mezcla de la carne picada con las verduras, con queso rallado también queda muy bien.

TIPO MEXICANOS

Ingredientes

•  2 salchichas cocidas

•  2 panes para hot dogs

• 1 taza de granos de maíz fresco

•  1 cucharaditas de aceite vegetal

•  1 cebolla de verdeo, parte blanca y verde separadas y en rodajas finas

•  Sal y pimienta

•  2 cucharadas de mayonesa

•  2 cucharaditas de jugo de lima

•  ¼ taza de queso feta

•  ½ cucharadita de jalapeños (o salsa tabasco)

•  ½ cucharadita de cilantro picado

Preparación

Calienta una sartén grande a fuego fuerte. Agrega el maíz y cocina, sin revolver, hasta que el maíz empiece a dorarse unos 4 minutos.

Añade el aceite y la parte blanca de la cebolla de verdeo. Cocina revolviendo ocasionalmente, hasta que el maíz esté de color marrón y las cebollas estén tiernas; sazoná con sal y pimienta. Combina la mayonesa y el jugo de lima.

Coloca las salchichas en los panes y cubre con la mezcla de maíz, mayonesa de lima, queso feta picado, la parte verdes de la cebolla y el jalapeño. Decora con el cilantro picado.

ESTILO CHICAGO

Ingredientes

•  4 salchichas de carne de res

• 4 panecillos con semillas de amapola para hot dog

•  1 tomate pequeño, cortado en 8 cuñas

•  Pepinillos en vinagre

•  4 cucharaditas de mostaza amarilla

•  1/4 taza de cebolla picada

•  1/4 taza de condimento dulce de pepinillo

•  8 chiles o jalapeños verdes al vinagre

Preparación

Cuece las salchichas tal como se indica en el paquete. Pon las salchichas dentro de los panecillos; coloca 2 cuñas de tomate a un lado de cada salchicha y 1 pepinillo al otro lado.

Ponles los ingredientes restantes encima.