Persona: Pedro Guereca
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Pedro Guereca, cocinero, docente e investigador de patrimonio alimentario boliviano, presentó recientemente su obra titulada La yapa. Este libro aborda una temática central en la cultura gastronómica boliviana: la tradición de la “yapa”, ese pequeño extra que los vendedores ofrecen como gesto de cortesía en los mercados populares, práctica que está en peligro de desaparecer.
01/10/2024 - Cultura
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