Ensalada de pasta veraniega
Ingredientes:
5 tazas de pasta corta
2 huevos cocidos
2 tazas de tomates picados en cubo
Albahaca fresca, al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 lata de atún
1 taza de pimientos cortados en cubos
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Prepara la pasta siguiendo las instrucciones del empaque. Una vez esté lista, escúrrela muy bien y resérvala. Seguidamente corta los huevos cocidos en cuartos y resérvalos.
En un recipiente profundo, tritura los tomates enlatados y añade el ajo picado muy finamente.
A continuación, agrega el aceite a los tomates, la albahaca picada y salpimenta a tu gusto.
Abre la lata de atún y desmenúzalo con la ayuda de un tenedor. Incorpóralo a la mezcla de tomate. Luego sirve la pasta en una ensaladera y adiciona la mezcla de tomate. Por último incorpora los pimentones cortados en cubos y los huevos cocidos.
