Flashfood: Poner comida en la mesa en lugar de botarla

Columna
Publicado el 19/09/2020

El desperdicio de alimentos siempre ha sido un problema importante sin importar en qué parte del mundo vivas. En EEUU, el estadounidense promedio tira un valor de 320 dólares de comida cada año. Por lo tanto, es apenas imaginable la cantidad de alimentos que los supermercados desechan cuando llegan a su fecha de expiración. Una aplicación llamada FlashFood quiere ayudar a reducir la cantidad de alimentos no vendidos que van a los vertederos, y ponerlos en su mesa.

La idea es bastante simple. Las tiendas de comestibles toman alimentos que están cerca de la fecha de expiración y los venden a un precio con descuento. Los usuarios pueden comprar la comida y recogerla en su tienda de comestibles. El cliente obtiene la comida a un precio reducido, la tienda de comestibles vende productos que muy probablemente serían desechados. Y así se completa un intercambio en el que todos ganan.

A primera vista, esta aplicación tiene lo que parece ser un defecto obvio: su utilización tiene como resultado es animar a la gente a comprar comida que ellos mismos tirarán ya que expirará antes de que tengan la oportunidad de comerla. Pero eso no es necesariamente el caso. Por supuesto, el consumidor puede congelar el producto, pero vale la pena señalar que la fecha de expiración en sí es muy controvertida.

Muchos estudios han demostrado que la mayoría de los alimentos no expiran en la fecha marcada en la etiqueta, sino unos días después y los fabricantes hacen que la fecha convoque la responsabilidad de los compradores y aumente las ventas animando a las personas a simplemente tirar y reemplazar el producto expirado. Con esto en mente, aquellos que eligen utilizar esta aplicación probablemente tendrán unos días para consumir los alimentos antes de tener que preocuparse.

La aplicación, por supuesto, no está disponible en todas partes. Pero dadas las implicaciones socioeconómicas de reducir el desperdicio de alimentos y hacer las cosas más asequibles (especialmente durante la pandemia) las cadenas de comercios de comestibles deben estar ansiosos por trabajar con esta aplicación (o cualquier imitación que inevitablemente llegará) y los gobiernos deben hacer lo que puedan (como las exenciones fiscales) para alentar la llegada de ellas a su país.

Con las pérdidas de trabajo que se elevan en todo el mundo, cada centavo cuenta por lo que cualquier aplicación que le ayude a ahorrar siempre debe ser bienvenida con los brazos abiertos.

 

El autor es magíster en administración de empresas

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