Una dulce noche: Postres

Como en las comidas y cenas navideñas en la cocina siempre suele haber mucho qué hacer, es importante pensar en algunas recetas que sean fáciles de elaborar, y no por ello deben resultar menos buenas. Prueba de ello son estos postres sencillos, uno de ellos además, se hace en el microondas.

FLAN DE NAVIDAD

Ingredientes

•  500 gramos de leche

•  100 gramos de ponche

•  15 gramos de especias (para pan de especias)

•  10 gramos de cacao en polvo (opcional)

•  150 gramos de azúcar

•  4 huevos

•  Caramelo líquido

Preparación

En un recipiente apropiado para preparar la mezcla, vierte la leche templada, a continuación, el ponche y seguidamente las especias, el cacao en polvo y el azúcar o el endulzante que desees, a veces le añadimos también un poco de piel rallada de limón y/o de naranja.

Bate ligeramente los huevos hasta que estén fluidos, pero de forma suave para que no incorporen mucho aire. A continuación, viértelos en el recipiente de la leche y mezcla.

Vierte en un molde para flan apto para microondas de unos 18 centímetros de diámetro (puede ser un bol de cristal, apto para microondas) el caramelo líquido (también puedes hacerlo en el microondas), y una vez que esté bien repartido, vierte la preparación del flan e introdúcelo en el microondas. Programa 20-25 minutos a media potencia (unos 480W).

Finalizado este tiempo, quizá mejor a los 20 que a los 25 minutos, si es la primera vez que haces un flan en el microondas y no sabes cómo va a responder, comprueba la cocción del flan. Si todavía le falta un poco, ponlo de nuevo en el microondas, y si está cuajado, retíralo y déjalo enfriar.

Antes de guardarlo en el refrigerador, cúbrelo con film transparente para protegerlo de olores, del frío y de que se reseque.

Puedes decorar el flan navideño con nata montada, con galletas o con frutos secos para presentarlo en la mesa.

MANZANAS RELLENAS CON PASAS

Ingredientes

•  4 manzanas

•  1/8 kg de nueces

•  1/8 kg de pasas

•  1/8 kg de azúcar rubia

•  1/2 cucharadita de canela en polvo

•  22 cucharaditas de mantequilla

•  1/2 taza de agua

Preparación

Lava y pela las manzanas, con ayuda de una cucharita pequeña retírales el corazón. Luego colócalas en una fuente que pueda ir al horno. Las manzanas rellénelas con las nueces molidas, las pasas, la azúcar rubia. Cubriendo la parte de encima con mantequilla. Echa el agua en la fuente, agrega la canela y lleva al horno durante unos 30 minutos a fuego lento. Sírvelas decoradas con merengue o para que sea más liviano el postre, tal cual salgan del horno.