Helados de canela, una tradición que pasa de generación en generación
ORURO |
La fabricante y vendedora de helados de canela, Teresa viuda de Ballesteros, explicó hoy que la labor que realiza desde hace 65 años le ha dejado el título de antigüedad del mercado Fermín López, de la ciudad de Oruro, oficio que fue trasferido en su familia desde hace tres generaciones.
"Vendo casi 65 años, como le digo desde mis 13 años y mantengo mi puesto y ahora mis hijas continúan", dijo a los periodistas durante la presentación de la elección del plato tradicional de Oruro, que se realizó en el marco de los festejos por la efeméride de ese departamento.
Explicó que su abuela le heredó la venta de helados, a su madre y luego paso a ser administrada por ella, habiendo heredado la caseta 1 en el mercado Fermín López y agregó que ahora sus hijas continúan con ese oficio.
"Haga frío o calor los helados de canela son lo mejor" asintió.
Explicó que ese helado se elabora con agua de canela, se le coloca sal y azúcar al hielo y se mezcla manualmente.
Recordó que en el siglo pasado el hielo se recogía, de forma manual, de las lagunas cerca de la ciudad, en el sector de la actual terminal de Buses Hernando Siles. Ese lugar era una pampa, de donde salía agua de la fábrica Bedoya y de ahí recogían para elaborar los helados. Sin embargo ahora se compra hielo procesado.
