Recetas tradicionales para todos santos

SUSPIROS

Ingredientes

• 8 claras huevo
• 1/2 limón
• 3 1/2 tazas azúcar molida

Preparación

Batir las claras a punto nieve. Agregarle el azúcar. Mezclar con el jugo de limón poco a poco, después colocar la mezcla con una cuchara, en latas forradas con papel mantequilla. Meter al horno suave durante 45 minutos.

MAICILLOS

Ingredientes

• 2 libras harina de maíz blanco cernida
• 1 cucharilla polvo de hornear
• 1 libra azúcar molida
• 1 libra manteca
• 4 huevos
• 1 sobrecito canela molida

Preparación

Tamizar la harina con el royal y mezclar con el azúcar. Colocar la manteca al centro y mezclar poco a poco con los demás ingredientes hasta que se absorba toda.

Se forman bolitas medianas, se aplastan por el centro y se espolvorean con canela molida. Poner al horno regular durante 15 a 20 minutos. Una vez cocidos, si desea se puede decorar al centro con mermelada.

MASA DE BISCOCHO PARA TANTAWAWAS

Ingredientes

• 3 libras harina blanca
• 1 tajada levadura fresca
• 1/2 libra azúcar molida
• 2 cucharillas de sal molida
• 1 libra margarina regia
• 4 de huevos
• 1 sobrecito canela molida
• 1 sobrecito colorante amarillo huevo
• 2 tazas leche

Preparación

Cernir la harina y mezclarla con la margarina, hasta que se forme una especie de arena. Formar una corona y agregar al centro la levadura, el azúcar y la sal. Incorporar los huevos, el colorante y la canela molida e ir mezclando con la leche poco a poco.

Sobar bien y dejar descansar 15 minutos, hacer el mismo procedimiento 4 veces. Después, formar bolas del tamaño de las figuras que desee armar, dejar madurar durante 30 minutos.

Pasar huevo batido por encima para que tengan brillo, poner en el honor moderado durante 15 o 20 minutos.