Persona: Consuelo Montalvo
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Cada 23 de junio, Bolivia se ilumina con las festividades de San Juan. Este día, antes caracterizado por fogatas, música y confraternidad, también se distingue por su rica y variada gastronomía, una tradición que ha evolucionado a lo largo de los años. La Chef Consuelo Montalvo y la historiadora Rosa Elena Novillo Gómez a través de sus escritos nos ofrecen una mirada profunda y reflexiva sobre cómo las tradiciones culinarias de San Juan se han adaptado, manteniendo vivos los sabores ancestrales mientras se incorporan nuevas influencias y tendencias.
20/06/2024 - Cocina