Hummus de palta
INGREDIENTES:
Para el hummus
1 taza de garbanzos cocinados
3 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 1/2 cucharadas de tahini (salsa)
1 diente de ajo
1 pizca de sal y pimienta negra molida
1 cucharadita de comino seco molido
2 paltas maduras
Para servir
2 piezas de pan pita integral. chicos
4 rebanadas de queso fresco
4 cucharadas de cous cous cocinado según las instrucciones del empaque
1/2 taza de germinado de alfalfa
PREPARACIÓN:
Para el hummus: Coloca en tu procesador de alimentos los garbanzos, jugo de limón, aceite, tahini y ajo.
Procesa de 2 a 3 minutos hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Rectifica el sabor con sal y pimienta. Agrega comino y paltas al procesador y vuelve a procesar hasta incorporar perfectamente y la textura se torne cremosa.
Reserva el hummus en un frasco, guarda en refrigeración y consume dentro de los primeros tres días.
Para servir: Esta es nuestra sugerencia para servir el hummus que acabas de preparar: Calienta los panes árabes en una plancha o sartén hasta que se inflen. Córtalos en mitades y ábrelos del centro. Rellénalos con 2 cucharadas de hummus, una rebanada de queso, una cucharada de cous cous y una porción de germinado de alfalfa.
