Una feria ofrece productos para celíacos
Cada vez se suman más alternativas de alimentación para las personas celíacas (intolerantes a la proteína gluten que se encuentra en el trigo, avena, centeno y cebada). Este fin de semana, la Asociación Celíaca Boliviana (Acebol) organiza una feria de alimentos sin gluten, en la que participan 20 expositores.
“Ahora vemos que cada vez es más creciente la oferta de productos sin gluten, antes no contábamos con estas alternativas y de eso se trata la feria de facilitar a las personas un consumo de alimentos adecuados a su dieta”, informó la presidenta de Acebol, Ingrid Trigo.
Los visitantes se sorprendieron con todas las opciones sin gluten que encontraron, entre ellas panes sin trigo, leche de almendra, snacks de camote, productos sin lactosa, licores artesanales, fiambres, etc.
“En este tipo de ferias vemos las alternativas para que estas personas puedan conocer los diferentes productos que pueden consumir y que su dieta sea nutritiva para que no sufran de alto colesterol, aumento de peso, diabetes y otros”, manifestó la nutricionista, Ximena Rojas.
Una de las expositoras, propietaria de la empresa de lácteos Tres Marías, Tatiana Vargas, exhibió un yogurt elaborado con bacterias vivas, que permiten la degradación de la lactosa, logrando un producto que puede ser consumido para celíacos que no toleran la lactosa.
La feria, que se realiza en la calle Rico Toro entre Pando y Melchor Urquidi, continúa hoy desde las 8:00 hasta las 16:00.
COCHABAMBA
Se registran 300 pacientes
Según una relevamiento preliminar de la Asociación Celiaca Boliviana, existen al menos 300 personas celiacas en el municipio de Cochabamba. La celiaquía es la intolerancia al gluten, que ocurre cuando las vellosidades del intestino delgado se encuentran atrofiadas y no logran procesar la proteína Glutén cotnenida en el Trigo, Avena, Centeno y Cebada (TACC). El consumo de glúten en celiacos ocasiona malestar estomacal, alergías, diarréas, entre otros. No existe medicación para curarla y se debe optar para un dieta libre de gluten.
