En Bolivia: Quispe hace la llajua más irreverente
La paceña Ilda Quispe elaboró la Llajua más irreverente de Bolivia en la tercera edición del concurso que se celebró en la plaza Camacho, en La Paz.
Quispe se erigió como la mejor entre medio centenar de participantes, quienes prepararon la llajua con recetas propias, muchas de ellas con el rótulo de ancestrales.
“La ganadora tuvo un ingrediente secreto: semillas de ají amarillo y ají colorado deshidratadas, un secreto de familia que aprendió personalmente de su abuela e hizo que su llajua sea un poco especial y enamoró a los jurados”, comentó el chef Marco Quelca, director de Sabores Clandestinos.
Quelca calificó como exitoso el concurso porque congregó a considerable número de espectadores, quienes siguieron con mucha expectativa el desenlace de la competición.
“Al realizarse en un espacio público la afluencia de espectadores fue masiva y tuvimos el apoyo del buen clima que hizo perfecto una tarde de bocaditos salados, dulces y bebidas calientes para acompañar las preparaciones", añadió el experimentado chef.
