Inventan helado que no se derrite

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Publicado el 17/08/2017 a las 0h10

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Científicos del Centro de Investigación de Desarrollo Bioterapéutico de Kanazawa, Japón, logró desarrollar un helado que no se derrite, esto gracias a un extracto de polifenoles (sustancia química encontrada en las plantas) de la fresa.

El extracto de la fresa hace que la separación entre agua y aceite sea más difícil, lo que evita que el helado se derrita. El líquido de polifenol tiene propiedades que hacen que sea difícil separar el agua y el aceite para que un helado que lo contenga pueda conservar la forma original de la crema por más tiempo de lo habitual.

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