“Cabañitas” de trucha

Este plato surgió a orillas de la laguna de La Angostura en Cochabamba y ahora se ha vuelto infaltable en los lugares donde venden pescado.

Ingredientes

• 1 kilo de trucha fileteada

• Sal

• Pimienta

• Harina

• Huevo

Preparación

Trocear la trucha en pequeños pedazos. Batir el huevo con poca agua. Salpimentar los trozos fileteados. Pasar levemente por la harina y luego por el huevo mezclado con agua. Fritar en bastante aceite a temperatura media, de manera que el rebozado de la cabañita salga bien crocante. El plato puede ir acompañado de arroz graneado, papas fritas, lechuga, tomate y limón como aderezo.