Gustu, entre los 25 mejores restaurantes de Latinoamérica
Gustu de La Paz ascendió 22 puestos y se ubica en el peldaño 23 en el ranking de los mejores restaurantes de América Latina en 2023, según el último reporte de The Latin Americ’as 50 Best, que se reunió el pasado martes, en Río de Janeiro, Brasil.
El Copacabana Palace, un lugar icónico de Río, fue anfitrión de la ceremonia de premiación, en donde el restaurante del chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, Maido, fue catalogado como el mejor de Latinoamérica.
El segundo lugar, este año, lo ocupó el colombiano El Chato (Bogotá), que fue quinto en 2022. Le siguen el argentino Don Julio (Buenos Aires), el brasileño A Casa do Porco (São Paulo) y el mexicano Fauna (Valle de Guadalupe).
Claus Meyer, cofundador de Noma, cinco veces clasificado entre los 50 mejores restaurantes del mundo, abrió Gustu en el centro de La Paz en 2013. La chef Marsia Taha está ahora al mando de la cocina. Ascendió rápidamente en los rangos de jefe de cocina. Con el uso exclusivo de productos endémicos, Gustu se ha convertido en precursora del renacimiento culinario boliviano y una vez más es nombrado el mejor restaurante de Bolivia.
En la carta se ofrece un sabor de tierra y mar: el crudo de trucha del Titicaca con mango y nueces amazónicas, tamales de cordero con crema de chile y vegetales asados, o llama con vainilla amazónica y ajipa (tubérculo).
“Honrados de ocupar el puesto 23 de la prestigiosa lista del Latin America’s 50 Best Restaurants representando a nuestra amada Bolivia. Nos sentimos privilegiados por tener, una vez más, esta importante ventana de visibilidad internacional para mostrar al mundo el gran potencial de la gastronomía boliviana, el talento que existe en nuestras cocinas y la calidad de los productos de nuestra tierra que nos inspiran para hacer lo que hacemos y que son los auténticos protagonistas detrás de cada una de nuestras propuestas. Gracias a cada uno de los miembros de nuestro equipo por su compromiso y dedicación que nos permiten seguir creciendo día a día”, señala Gustu, tras el evento internacional, en su página de Facebook.
