Panificadores advierten con revisar hoja de costos
Los panificadores esperarán un tiempo prudente para que se estabilicen los precios del quintal de azúcar, que actualmente está en 245 bolivianos, de lo contrario, anuncian la revisión de la hoja de costos, informó ayer el ejecutivo de la Federación de Panificadores de Cochabamba, Fenet Olivera.
Olivera manifestó que, en esta época, su sector no cuenta con suficiente azúcar estocada porque normalmente existe un abastecimiento normal del azúcar en los mercados por la zafra de caña.
Ejemplificó la situación al indicar que una panadería que produce cinco quintales de pan al día tiene azúcar almacenada para 20 días (15 quintales aproximadamente). En ese sentido, sólo pueden esperar un tiempo prudente para esperar que el azúcar baje a su costo normal entre 170 y 190 bolivianos.
“Los panificadores han estado estirando y estirando para no modificar el precio del pan, pero vamos a esperar un poco más, antes de verter cualquier otro criterio”, indicó Olivera.
En las últimas tres semanas, el precio del azúcar incrementó en 20 bolivianos, de 225 a 245 el quintal. Los comerciantes sólo se limitan a informar que no se les provee de suficiente azúcar desde los ingenios.
El consumo interno del azúcar a nivel nacional es de 8 millones de quintales, pero la zafra para este año prevé una producción de 9,5 millones de quintales. Los empresarios de los diferentes ingenios coincidieron en que los comerciantes especulan con el precio del azúcar a raíz de una demora en la zafra.
Olivera manifestó que el margen entre el costo de producción y el precio del pan “está al límite”, por lo que exigieron a las autoridades nacionales, un control en los mercados de la ciudad.
“Siempre nosotros esperamos hasta el final, cosa que no podamos afectar a la población, porque en todo caso (un incremento) incidiría en las familias y eso a nosotros mismos nos afecta. Una vez que suba el pan, van a querer hacer subir toda la canasta familiar y eso no nos conviene a nadie”, sostuvo.
