Carne

Las características como ser el color, la grasa, el olor, la apariencia y el precio deben ser llevados en cuenta a la hora de adquirir la carne que se consume.

Una de las preguntas más frecuentes que nosotros los consumidores nos realizamos es cómo escoger la carne para el consumo o una parrillada.

Con una oferta en varios mercados, supermercados, carnicerías y puestos de ventas además de diversas marcas y razas no siempre es fácil acertar cuando no sabemos los cuidados que podemos tener para garantizar la calidad para el consumo.

Como el gasto en los insumos para un churrasco o parrillada está cada vez más alto es muy importante garantizar que nuestro dinero sea bien utilizado.

Por eso menciono aquí algunas características fundamentales para observar tanto en carnes bovinas, de cerdo, ovinos y aves.

a) Tipo de carne: piense en los cortes que usted y sus invitados les gustan, pero también abra la cabeza para novedades en el churrasco.

B) Textura: la carne debe ser firme al tocar sin quedarse muy blando. esto significa frescor. Las carnes suinas, ovinas y aves deben tener un toque firme y estar levemente húmedas y jamás pueden estar viscosas y pegajosas, pues significa que la carne se está deteriorando.

C) Grasa. La camada de gordura externa debe ser firme y bien distribuida, de manera homogénea, pues significa significa que el animal fue bien alimentado. El color puede ser blanco o livianamente amarrillo. Cuanto más oscura es la grasa es más viejo el animal.

D) Precio: investigar los precios recordando que no siempre el más caro es lo mejor, comparar calidad.

El embalaje para garantizar la calidad el mismo debe estar seco sin perder liquido de la carne eso garantiza que la carne tendrá más suculencia y que no hubo variación de temperatura en el camino recorrido hasta el puesto de venta.

Y para terminar estamos hablando de carne de calidad desde el campo hasta la mesa.