El ingrediente: Hasta la última miga
Sea de molde, baguette o torta, el pan no se tira en ningún caso. Hay tantas cosas deliciosas que se pueden hacer con el pan duro, que prácticamente podríamos alimentarnos durante toda la semana de las benditas sobras. Desde migas a pan rallado pasando por torrijas, aquí tienes un par de ideas para aprovechar el pan.
TORTA DE PAN DURO CON ALMENDRAS
Ingredientes
• 380 gr pan duro
• 800 gr leche
• 100 gr almendra triturada
• 4 huevos
• 75 gr mantequilla
• 150 gr azúcar
• 200 mililitros de nata para montar
• Unas gotas aroma de almendra
Preparación
Cortar el pan en dados grandes. En un bol mezclar la leche con el pan deshacer con las manos, cuando el pan esté blando añadir los demás ingredientes y seguir mezclando con las manos hasta que la masa sea homogénea.
Preparar un molde redondo o alargado untar con mantequilla y enharinado. Precalentar el horno a 180 grados. Poner la masa al molde e introducir en el horno durante 1 hora a 160 grados, para saber si está bien hecho pinchar con una aguja de calceta o un cuchillo.
BUÑUELOS SALADOS DE PAN DURO
Ingredientes
• Pan duro
• Ajos tiernos
• Perejil
• Huevo
• Aceite
• Sal
Preparación
Remojar el pan y escurrir. Poner en un bol y añadir los ajos tiernos bien picados, el huevo, (a más pan duro, más huevo), la sal, el perejil también picado y amasar.
Cuando tengamos una masa resistente, formar las bolas con las manos y freír en abundante aceite. Poner en un plato con papel absorbente. Estos buñuelos se pueden consumir tal cual, acompañados por una salsa o ensalada, o bien añadir a nuestros guisados al final de la cocción.
