hamburguesas que ni te imaginas
Hay tantos tipos de hamburguesas en el mundo como fanáticos a ellas, y es que no cabe duda que son deliciosas. Si las prefieres clásicas o te gusta improvisar con los ingredientes y la forma de presentarlas te damos algunas ideas.
La hamburguesa es un alimento procesado en forma de bocadillo de carne picada o molida que puede cocinarse a la parrilla o a la plancha, aunque también puede freírse u hornearse. Si quieres conservar la figura evita el pan y la papa frita y por el contrario puedes acompañarla con verduras y salsas deliciosas.
En esta edición te ofrecemos 5 recetas deliciosas de las famosas hamburguesas.
RECETA Nº: 1
Hamburguesa casera
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INGREDIENTES
• 250 gr de carne picada
• 1/2 cebolla picada
• 1 cucharada de mostaza de dijon
• 1 cucharada de ketchup
• 1 huevo
• 1 cucharada de pan rallado
• Sal
PREPARACIÓN
En un bol mezcla la carne picada, la cebolla picada y un huevo batido. Mezcla bien y sazónala. Añade la mostaza de Dijon, el ketchup y una cucharada de pan rallado y mezcla de nuevo. Tapa la mezcla con papel film y métela en la nevera media hora para que se mezclen bien los sabores.
Coge una parte de la mezcla y forma bolitas que luego las debes aplastar para dar forma a la hamburguesa. En una sartén bien caliente o en una plancha con una gota de aceite las cocinas a fuego medio-lento.
Sírvela en pan de hamburguesa o integral con lechuga, tomate, pepinilos, queso y tocino.
RECETA Nº: 2
Hamburguesa de salmón
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INGREDIENTES
• 700 g de salmón fresco
• 3 cucharadas de eneldo (hinojo) fresco picado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta fresca
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón
PREPARACIÓN
Para empezar necesitamos unas buenas rodajas de salmón fresco, que es el que realmente conserva todo su sabor y hará que la receta sea estupenda. Si no tuvieras, puedes emplear un salmón congelado. Luego pica el salmón en un procesador de alimentos. Añade eneldo fresco, sal y pimienta fresca, la ralladura de limón y un chorrito de salsa de soja. Mezcla muy bien todos los ingredientes.
Forma bolas con las manos y luego las aplastas para formar las hamburguesas de salmón.
Las puedes cocinar a la plancha a fuego medio-alto durante 4-5 minutos cada lado o hasta que estén hechas. Las puedes servir solas o en plato con verduras al vapor.
RECETA Nº: 3
Hamburguesa de lenteja
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INGREDIENTES
• Lentejas, 180 gramos
• 1 cebolla pequeña
• Varios dientes de ajo
• Sal y pimienta
• Aceite virgen extra
PREPARACIÓN
Lo primero que debes hacer es dejar varias horas las lentejas en remojo para que se ablanden un poco. Luego escúrrelas y bátelas bien usando un pasapuré o una batidora. Si es necesario puedes colar posteriormente el puré para quitarle la piel.
Pela la cebolla y trocéala bien fina, al igual que con los dientes de ajo. Puedes usar una picadora para dejar esos dos ingredientes muy finos. Añade ambos ingredientes a la masa de las lentejas. Pon un poco de pimienta y sal y mezcla con un cucharón para que todo se integre lo mejor posible. Deja que la masa repose en la nevera una hora, para que se compacte un poco más. Después forma las hamburguesas con las manos empezando a hacer bolas de masa que debes ir aplastando hasta estirarlas dando forma de hamburguesa, del grosor que quieras.
Cuando tengas todas las hamburguesas, echa un poco de aceite de oliva a un sartén y pon a calentar a fuego medio. Pasa las hamburguesas por la sartén friéndolas por ambos lados, hasta que estén bien hechas por dentro y no se quemen por fuera, para eso es mejor que el fuego esté a una temperatura media. Puedes acompañarlas de forma clásica, es decir en pan de hamburguesa y con los ingredientes habituales.
RECETA Nº: 4
Hamburguesa de quínoa
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INGREDIENTES
• 500 gramos de quínoa (se prepara igual que el arroz, a 1 taza de quínoa 2 de agua)
• 1 litro de agua o caldo de verduras
• 2 cucharadas de harina integral
• 1 Cebolla
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharaditas de jengibre rallado (es para el sabor, de no tener, no importa)
• 2 Huevos
• Pimienta cantidad necesaria
• Sal marina
• Avena instantánea
• Aceite de oliva
PREPARACIÓN
Pon la quinoa en un colador y quita las posibles piedras; enjuaga varias veces con abundante agua. Luego, cócela con el agua o caldo en una cacerola a fuego bajo. Cuando esté lista, agrega 2 o 3 cucharadas de harina.
Revuelve y apaga el fuego.
Pica la cebolla y el ajo. Coloca la quínoa en un bol, agrega la cebolla, el ajo, el jengibre, los huevos, una pizca de pimienta y otra de sal. Si fuera necesario, agregar avena.
Forma las hamburguesas y reboza con la avena. Cocina en un sartén con un hilo de aceite o en el horno, de ambos lados, hasta dorar. Puedes servirla en plato o al estilo clásico de la hamburguesa.
RECETA Nº: 5
Hamburguesas de atún light
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INGREDIENTES
• 2 Latas de atún en agua
• 1 huevo
• 50 Gramos de harina de avena
• 1 Pizca de Ajo en polvo
• 2 Unidades de pan de hamburguesa
• 1 Unidad de Tomate rojo
• 2 Hojas de lechuga
• ½ Unidad de cebolla blanca
• 1 Pizca de sal y pimienta
• 1 Chorro de aceite de oliva
• 1 Unidad de clara de huevo
PREPARACIÓN
Vacía las latas de atún en un bol y revuelve el atún con un tenedor para que macere muy bien. Añade un huevo y una clara y mezcla muy bien. añadir un huevo y una clara, mezclar muy bien. Añade la harina de avena, una pizca de ajo en polvo, sal y pimienta, mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Con las manos
toma la mezcla y forma una hamburguesa.
Lleva a la nevera durante una hora hasta que esté firme. Pasado este tiempo, cocina las hamburguesas de atún por ambos lados durante 5 minutos hasta que estén doradas. Tapa para asegurarte que el huevo se cocine bien.
Calienta el pan y arma las hamburguesas de atún light con una hoja de lechuga, una rodaja de tomate y unos aros de cebolla, también puedes añadir alguna salsa de tu preferencia.
