5 recetas deliciosas anti cáncer
En nuestra edición de especial de Cáncer de Mama, te damos recetas deliciosas que incluyen alimentos ricos en antioxidantes y con propiedades anticancerígenas., entre ellos superfoods como deliciosos vegetales coloridos, alimentos ricos en omega-3 y grasas sanas, aceite de oliva, hongos, proteínas saludables…. La base de una dieta anti-cancerígena se base en un balance perfecto de productos frescos y en lo posible, orgánicos. Estos 5 platos combinan de forma ideal los ingredientes para crear platos cargados de nutrientes y fitoquímicos anticáncer.
En nuestra edición de especial de Cáncer de Mama, te damos recetas deliciosas que incluyen alimentos ricos en antioxidantes y con propiedades anticancerígenas., entre ellos superfoods como deliciosos vegetales coloridos, alimentos ricos en omega-3 y grasas sanas, aceite de oliva, hongos, proteínas saludables…. La base de una dieta anti-cancerígena se base en un balance perfecto de productos frescos y en lo posible, orgánicos. Estos 5 platos combinan de forma ideal los ingredientes para crear platos cargados de nutrientes y fitoquímicos anticáncer.
Té de jengibre
Estudios realizados determinaron que el jengibre puede destruir las células cancerígenas con más eficacia que muchos de los medicamentos que se han hecho para el cáncer. Sin tener efectos secundarios en la salud, el jengibre resulta ser un gran aliado para prevenir y tratar el cáncer siendo efectivo para reducir los tumores.
Para hacerte un té de jengibre corta finamente el jengibre y mézclalo con el jugo de un limón. A parte pon a calentar una taza de agua y cuando hierva disuelve los ingredientes anteriores en ella. Deja reposar durante 10 minutos y luego consúmelo.
RECETA Nº 1:
Aliño anti-cáncer y ensalada de canónigos y granada
receta1.jpg
INGREDIENTES
• Puñado de canónigos
• 1 granada desgranada
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• Una cucharada de semillas de lino
• tomates
• 1 mandarina
Para el aliño
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Zumo de un limón
• ½ cucharadita de cúrcuma
PREPARACIÓN
Mezcla el aceite de oliva virgen extra, la media cucharadita de cúrcuma, una pizca de pimienta negra, el zumo de un limón y cualquier hierba aromática, preferiblemente fresca, que nos guste. Solo hay que mezclar bien todos los ingredientes y utilizar sobre la ensalada de canónigos y granada.
RECETA Nº 2:
Frittata de vegetales asados
receta2a.jpg
Los vegetales están llenos de antioxidantes anticancerígenos. Esto, junto al folato de los huevos y la vitamina D, que disminuye el riesgo de cáncer de mama, es la comida ideal para el brunch o la cena.
INGREDIENTES
• 3 pimientos rojos cortados en cuartos
• 4 dientes de ajo
• 2 zucchinis largos cortados en tiras de 2 cm
• 1 cebolla mediana cortada en tiras de 1 cm
• 1 cuchara aceite e oliva
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 4 huevos enteros
• 6 claras de huevo
• 1/4 cucharadita de pimienta cayena
• 1/3 taza de parmesano fresco rajado
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 420 grados. Pon dos fuentes cubiertas con papel aluminio y rociado con spray antiadherente. Añade los pimientos y el ajo (sin pelar) en una fuente, y el zucchini y la cebolla en la otra. Pincela los vegetales con aceite de oliva. Hornea durante 15 minutos. Remueve el zuccini y la cebolla del horno. Deja los pimientos con el ajo 10 minutos más o hasta que estén un poco carbonizados. Quita la piel de los pimientos y el ajo. Corta un poco los vegetales y el ajo y ponlos en un bowl grande. Añade el perejil y salpimienta.
Reduce la temperatura del horno a 350 grados. En un recipiente bate los huevos y claras de huevo; añade sal y pimienta cayena. Mezcla los huevos con los vegetales; añade el parmesano. Pon la mezcla en un recipiente hondo para horno rociado con spray antiadherente.
Hornea, sin cubrir, de 45 a 50 minutos o hasta que el centro este cocido.
RECETA Nº 3:
Salmon con limón, y penne al brócoli
receta_3.jpg
El salmón, lleno de ácidos grasos esenciales y omega-3, reduce el riesgo de cáncer de mama, próstata y colon.
INGREDIENTES
• 120 gramos de salmón
• 80 gramos de pasta penne integrales
• 1 ½ taza de brócoli
• 1 cuchara aceite de oliva
• 1 limón, jugo y cascara rallada
• 1 diente de ajo picado
PREPARACIÓN
Haz el salmón a la parrilla, o sobre una plancha de cocina. Cocina la pasta de acuerdo a las direcciones indicadas en el paquete. Pon el brócoli al vapor hasta que esté hecho. Mezcla el aceite de oliva, el jugo y la cáscara de limón rallado y el ajo. Mezcla el penne con el brócoli y pon el salmón sobre él. Adereza la salsa de limón y aceite de oliva.
RECETA Nº 4:
Risotto de langostinos y Shiitake
receta4.jpg
Un plato lleno de propiedades anticancerígenas: el folato de los langostinos y los hongos ricos en selenio.
INGREDIENTES
• 4 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
• 1 cuchara mantequilla
• 4 cucharas de aceite de oliva
• 1/2 taza de cebolla finamente cortada
• 3 cucharillas de ajo fresco rallado
• 1 taza de arroz para Risotto
• 3/4 taza de vino blanco seco
• 2 tazas de hongos shiitake, sin tallos y cortado
• 2 cucharaditas de tomillo fresco picado
• ½ kilo de langostinos medianos limpios
• ¼ taza de queso parmesano fresco y rallado
PREPARACIÓN
En una olla mediana, añade las 4 tazas de caldo y disminuye el fuego a bajo para mantener el caldo caliente. Añade mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Aumenta la cebolla y saltea hasta que esté suave. Añade 1 cucharilla del ajo picado; saltea 30 segundos. Aumenta el arroz y añade media taza del vino blanco; cocina hasta que el arroz lo absorba mezclando de manera frecuente. Añade ½ taza del caldo, mezclando hasta que absorba. Luego añade, otra ½ taza de caldo hasta que absorba; y así sucesivamente hasta que añadir las 4 tazas. Remueve de manera frecuente hasta que el arroz este tierno y cremoso, alrededor de 20 a 25 minutos.
Aparte, calienta dos cucharillas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Aumenta los hongos y saltea hasta que estén dorados. Añade una cucharilla de tomillo y otra de ajo; salpimienta. Saltea un minuto y transfiere a un plato. Aumenta lo que queda del aceite y los langostinos a la sartén; cocina dos minutos. Aumenta lo que queda de ajo y saltea un minuto más. Aumenta el vino blanco que sobró y hierve a fuego lento un minuto. Cuando el risotto esté listo, añade los langostinos con su liquido, los hongos, el parmesano, el perejil y lo que queda de tomillo.
RECETA Nº 5:
Ensalada de quínoa con verduritas y nueces
receta_5.jpg
Perfecta para el verano, esta receta incluye alimentos crudos, quínoa (superfood por excelencia) y nueces, que tienen propiedades anticancerígenas. Las nueces son dentro de los frutos secos los más ricos en omega 3.
INGREDIENTES
• 150g de quínoa
• 1 aguacate
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 cebolleta fresca
• 1 tomate maduro
• 1/2 pepino
• El zumo de 1 limón
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharada de cúrcuma
• 1 pizca de pimienta negra
• Hojas de cilantro o perejil
• Hojas de menta
PREPARACIÓN
Cuece la quínoa en 500 ml de agua durante 20 minutos. Cuela y reserva. Trocea verduras y las nueces. Reserva. Prepara el aliño mezclando el aceite, el zumo de limón, las especies y las aromáticas. Mezcla todos los ingredientes y a comer.
