El ingrediente: El gran achachairú
Es una fruta de exportación y se perfila para ser usada en la industria farmacéutica y la cosmetología, además, se presta para vinos, vinagres, mermeladas, licores y macerados.
Tiene propiedades energizantes y un dato interesante: Ayuda a quemar la grasa y disminuye los antojos, por ende es ideal en tratamientos para perder peso.
Esta fruta maravillosa ha demostrado tener propiedades que combaten las células cancerígenas y propiedades curativas. A continuación, un par de recetas para incluir esta deliciosa fruta, muy representativa del oriente boliviano, en nuestra dieta.
HELADO DE ACHACHAIRU
Ingredientes
• 1 lata de leche evaporada
• 1 taza de crema de leche
• 2 tazas de pulpa de achachairú
• Jugo de un limón
Preparación
Batir la leche evaporada. Añadir poco a poco el azúcar, la crema de leche, y el jugo de la fruta, (separando las semillas de la pulpa), también añadir el jugo de limón. Poner el preparado en un molde. Llevarlo al congelador o freezer y dejarlo por lo menos por dos horas. Después estará listo para disfrutarlo.
REFRESCO DE ACHACHAIRÚ CON MENTA
Ingredientes
• 1 kg de achachairú
• 2 l de agua
• Hojas de menta
• Azúcar a gusto
Preparación
Separar la cáscara y la pulpa con la semilla. Dejar reposar ambas en agua con azúcar y luego amasar la pulpa quitando la semilla grande y las pequeñas. Posteriormente, agregar azúcar y las hojas de menta a la cáscara en un recipiente y licuar.
Se procede a colar lo que queda de la cáscara y servir con agua al tope de la jarra.
