Tojorí (La Paz)
Ingredientes
• 2/3 Taza de maíz quebrado y seco
• 2 ½ Cucharas de harina de maíz
• ½ Cucharilla de bicarbonato
• 1 Ramita de canela
• 1 Cucharilla de anís
• Azúcar al gusto
• 1 litro de agua
Preparación
Remojar el maíz noche antes en agua caliente. Al día siguiente en una olla hacer hervir la canela y el anís, durante 15 minutos, seguidamente esperar que enfríe un poco y colar, poner de nuevo el líquido en la olla y agregar el maíz, cuando comience a hervir de nuevo, agregar el bicarbonato y el azúcar, dejar cocer hasta que el maíz reviente y este suave, por ultimo disolver el harina en media taza de agua fría y echar a la anterior preparación, revolver hasta que espese y estará listo para tomar.
Si lo que quiere es algo más consistente, puede agregar una taza de leche evaporada, revolver y bajar inmediatamente del fuego. Esta bebida es ideal para los niños ya que es sumamente nutritiva.
