410 rooftop “esto es vida”
Definitivamente esto es vida…
Con un ingreso un poco desconcertante, por los escalones algo oscuros, con paredes llenas de grafitis, la sensación va cambiando con una combinación de aromas, entre whisky y tabaco, que al final se mezclan con un sutil olor a pan recién horneado. Al límite de esta travesía sensorial, se llega al techo del local, literalmente, un pedazo de oasis para el disfrute.
Sin duda alguna, la vista de nuestra ciudad y el sol al atardecer pican en el recuerdo y el corazón. El confort de los sillones, almohadones y delicados toldos que ondean al son del viento te transportan a una tarde de playa al aire libre. Se trata de 410 Rooftop, en el pasaje Portales, un lugar que sigue la tendencia mundial de restaurantes en azoteas.
“Detalle” es la palabra perfecta que describe el cuidado y cariño con que Rodrigo, Bernardo Treviño y Vico Paiva han construido este lugar. Estos amigos de toda la vida tienen gran experiencia administrando bares, pero, esta vez, el 410 Rooftop fue hecho por mano propia. Según cuentan los socios, se convirtieron incluso en jardineros y albañiles.
Es gratificante pasar un rato en esta azotea. Los piqueos de su menú están pensados para sentirse como en casa, nada de formalidades. El plato estrella es la Picadita 410, deliciosa carne y verduras a la parrilla con papas campechanas y un trío de salsas muy particulares, como la de maracuyá con jalapeño, de Huari miel y de palta son las que complementan el platillo.
Entre otras especialidades están la Tabla campechana, de jamones, quesos, verduras y panes; Papas bacon & cheese, que tiene papas fritas y tocino frito bañado en queso. Una opción alternativa para los que no gustan de la carne son los Crostinos del huerto, que ofrecen pan campesino acompañado de verduras y salsas, o simplemente se puede pedir unas papas fritas acompañadas de las salsas de la casa… ¡todo un sabor!
La simplicidad de la cocina ha sido ideada para acompañar perfectamente las bebidas que ofrece el Rooftop que, sin duda, son todo un descubrimiento. El menú fue asesorado por Mónica Natali, directora de la carrera de Gastronomía de Univalle.
Las hierbas de los cócteles son cultivadas en un huerto propio, que se encuentra en la misma barra del local, en pequeños maceteros hechos de material reutilizado, como cubetas cerveceras. Este lugar ha sabido llevar a la perfección la premisa “hazlo tú mismo”.
Si bien sólo atiende de jueves a sábado, el resto de la semana trabajan a puerta cerrada preparando sus propios jarabes, bitters, syrups, fruta deshidratada y otros ingredientes en un espacio denominado “el laboratorio”.
El Rooftop es un lugar para degustar cócteles de autor, protagonistas de una gran fiesta de sabores y colores, que incluye mezclas de espuma de pepino con albahaca, sal marina, cítricos e incluso bebidas como el fernet hecho cóctel.
¿Qué pedir? Entre los preparados están el 410 lab creation, con whisky escocés sazonado con sal marina; Julep branca, y 410 signatures gin tonic, entre otros.
Pero eso no es todo. Uno de los principales atractivos del Rooftop es la Coctelería Tiki. Se trata de bebidas que ofrecen nuevas experiencias visuales en el show del preparado y los vasos con figuras de tótems en los que van servidos estos sabores intensos.
Adicionalmente, el lugar cuenta con una carta de cervezas rubias nacionales e importadas para un ambiente soleado y una pequeña selección de vinos.
El recibimiento del personal es cálido, desde la entrada hasta los bartenders.
Desde su apertura, en diciembre de 2018, hasta hoy, 410 Rooftop ha mantenido un perfil bajo. “Nosotros no podemos decir que éste es el mejor bar de Bolivia, la gente tiene que decirlo y preferimos que el lugar hable por sí solo”, enfatiza Rodrigo Treviño, uno de los socios.
ATENCIÓN Y MÁS...
410 Rooftop atiende de jueves a sábado de 17:00 a 1:00.
Artistas nacionales presentan shows acústicos y de música electrónica en el lugar, ofreciendo un ambiente tranquilo para que los visitantes se lleven el mejor recuerdo.
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410 SIGNATURES GIN TONIC
La albahaca y espuma de pepino atrapan el paladar. andrés herbas
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VISTA MARAVILLOSA
El atardecer es el mejor momento para compartir en este espacio. andrés herbas
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COCTELERÍA TIKI
Zombie, Big Mamboo y The Mastodon son cócteles que enamoran y sorprenden. andrés herbas
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SODERBERGH’S SOUR, POR RUBÉN RODRÍGUEZ
Preparado con Singani 63, uno de los singanis bolivianos más famosos del mundo. andrés herbas
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CADA ESPACIO ES DISTINTO
Desde pequeños troncos hasta grandes mesas, todos los rincones ofrecen experiencias diferentes. andrés herbas
