Vida healthy: Ensaladas ricas en proteínas
PASTA, BRÓCOLI Y ATÚN
Ingredientes
• 140 gramos de pasta corta seca
• 100 gramos de tomates cereza
• 1 brócoli pequeño
• 4 cucharadas de granos de maíz
• 1 lata de lomos de atún al natural
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y zumo de limón a gusto
Preparación
Lo primero que debemos hacer es lavar las flores del brócoli y hervirlas o mejor, cocinarlas al vapor hasta que estén tiernas. Una vez cocidas reservamos y hervimos en abundante agua la pasta hasta que quede al dente. Dejamos enfriar la misma una vez cocida y mientras lavamos los tomates cerezas, desmenuzamos el lomo de atún al natural y desgranamos la mazorca de maíz o escurrimos los granos de una lata.
Mezclamos todos los ingredientes, condimentamos con aceite de oliva, zumo de limón y sal y listo para consumir.
ARROZ Y LEGUMBRES
Ingredientes
1/4 taza de arroz blanco en crudo
1/4 taza de porotos negros
2 cucharadas de guisantes en conserva
1/4 de palta
1/2 tomate
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de aceite de oliva, sal al gusto
Preparación
Para realizar la ensalada lo primero que debemos hacer es remojar los porotos por unas 12 horas aproximadamente para después hervirlas hasta que estén tiernas, sino podemos emplear 1 taza pequeña de judías negras en conserva.
Hervimos los porotos tras el remojo, hervimos el arroz blanco y una vez que tenemos el arroz y la legumbre ya listos, adicionamos a estos dos ingredientes los guisantes, el tomate lavado y cortado en cubos y la pulpa de la palta de igual manera.
Mezclamos y adicionamos para condimentar sal a gusto, el zumo de limón y el aceite de oliva.
