Chef elabora queso con leche materna
Nueva York | Efe
Daniel Angerer, jefe de cocina y copropietario del restaurante Klee Brasserie, en Nueva York (Estados Unidos), publicó en su blog una receta en la que elabora queso a partir de la leche producida por su esposa.
"El que quiera probar es bienvenido, siempre que el ingrediente no se haya acabado", asegura el cocinero en su blog sobre una receta que llamó la atención de los medios locales, que hacen eco de ella.
Por esta razón, las autoridades sanitarias de la ciudad se pusieron en contacto con el cocinero para asegurarse de que el producto no lo ofrece al público en su restaurante, algo que Angerer descartó.
Angerer explica en su blog que después de dar a luz a su hija, su esposa, que es vegetariana, produjo tanta leche materna que la pareja decidió congelar el exceso, hasta que a él se le ocurrió usarla como ingrediente para elaborar queso.
Para ello, lo deja madurar dos semanas y asegura que el sabor de su experimento es parecido al de la leche de vaca, pero mucho más dulce. El chef explica paso a paso, en su blog, cómo conseguir este peculiar manjar.
