Helado de canela

Cocina

Publicado el 14/09/2016 a las 0h00

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El Helado de Canela es una tradición de los fines de semana o de cualquier tarde por la Recoleta. Normalmente es acompañados con empanadas de queso al horno.

Ingredientes

• 5 tazas de agua

• 1 1/4 tazas de azúcar granulada

• 1 palito de canela

• 2 cucharadas de agua fría

• 1 cucharada de maicena

• 1 cucharada de jugo de limón

Preparación

Hervir las cinco tazas de agua con la canela hasta que tenga color, sabor y disminuya a cuatro tazas. Agregar el azúcar y dejar hervir cinco minutos. Disolver en las dos cucharadas de agua fría la cucharada de maicena y añadir a la anterior preparación. Dejar cocer unos cinco minutos.

Sacar del fuego, dejar enfriar un poco, poner la cucharada de jugo de limón y colar. Estando ya fría la preparación, poner a congelar al refrigerador; a medio cuajar, batir para que no quede muy duro el helado, esto por dos o tres veces, hasta que esté listo.

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